Треска под сливками и сыром (в духовке)

Филе трески моем, удаляем все косточки, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем филе небольшими кусочками.
Добавляем к рыбе немного соли, поливаем лимонным соком, перемешиваем и оставляем мариноваться минут на 10.

Лук нарезаем мелкими кубиками. Сыр натираем на мелкой терке.
На разогретую сковороду выкладываем сливочное масло. Выкладываем лук и обжариваем до прозрачности.
Добавляем веточку розмарина (если нет свежего, можно добавить сухой) и листочки тимьяна.

Вливаем сливки (жирностью не менее 20%). Добавляем соль, молотый перец по вкусу. Хорошо перемешиваем, варим минут 5 и снимаем соус с огня.

Это блюдо можно приготовить в одной форме, а можно порционно. Две формы (диаметром 9,5 см, высотой 5 см) смазываем мягким сливочным маслом.
На дно форм наливаем немного сливочного соуса.

Выкладываем кусочки рыбы.

Посыпаем тертым сыром.

Сверху поливаем филе трески сливочным соусом.
Закрываем формы крышкой или фольгой. Запекаем треску в духовке, разогретой до температуры 180 градусов, 25 минут. Чтобы сверху была румяная сырная корочка, нужно снять крышку (или фольгу) минут за 10 до окончания запекания рыбы.

Запечённую треску подаем в теплом виде.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!