Щи из свежей капусты с обжаренными фрикадельками

Подготовьте все ингредиенты. Фарш можно использовать любой на ваш вкус.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Половину нарезанного лука отложите.
В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, выложите одну часть лука и обжарьте 3-5 минут, до прозрачности.

Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой. Добавьте в сковороду к луку. Перемешайте и обжарьте 3-4 минуты.

Капусту нашинкуйте соломкой. Добавьте к овощам. Всыпьте сахар и хорошо перемешайте.

Готовьте на умеренном огне почти до готовности.

Доведите до кипения воду в кастрюле (1,5 л).
Картофель очистите и нарежьте брусочками. Опустите в кипящую воду и варите 10-15 минут.

Затем добавьте обжаренные овощи. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 5-7 минут на умеренном огне.

Добавьте лавровый лист, всыпьте соль и черный молотый перец. Готовьте еще 3-4 минуты с момента закипания.

К фаршу добавьте оставшийся нарезанный лук, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

Сформируйте маленькие мясные шарики.

В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Выложите фрикадельки и обжарьте на сильном огне до румяности со всех сторон. Затем сделайте самый маленький огонь, накройте крышкой и протушите 10-15 минут.

Щи из свежей капусты с фрикадельками готовы. Фрикадельки можно выложить в кастрюлю, а можно порционно добавлять каждому в тарелку.

Подавайте щи к столу со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!