Постное желе из чая каркаде

Подготавливаем продукты по списку.
Сахара можно взять больше или меньше, на ваш вкус, или даже заменить его мёдом.
Я использовала агар-агар с силой геля 1200. Если у вас сила геля меньше, то учтите, что количество агар-агара нужно будет увеличить (ориентируйтесь на инструкцию на упаковке).
В данном случае по рецепту требуется 6 г агара силой 1200 блюм, но если у вас в наличии агар, например, 900, то нужно произвести перерасчёт: необходимую силу геля делим на имеющуюся (1200÷900=1,3), затем полученную цифру умножаем на количество агара из рецепта (6х1,3=7,8). Таким образом мы определили, что агара с силой геля 900 блюм, нужно будет взять примерно 8 г.

Воду (600 мл) наливаем в кастрюльку или чайник и доводим до кипения.
Агар заливаем половиной кипятка (300 мл) и оставляем на 10-15 минут.

В глубокой миске или большой кружке соединяем каркаде и сахар.

Заливаем каркаде оставшимся кипятком и оставляем на 5 минут.

Спустя время процеживаем чай через сито.

Смесь агар-агара и воды отправляем в сотейник, ставим на небольшой огонь и, постоянно помешивая, прогреваем до полного растворения агара (примерно 5 минут).

В сотейник с агар-агаром вливаем чай каркаде. Провариваем на минимальном огне ещё 2-3 минуты, помешивая.

Получившуюся смесь, пока она ещё горячая, разливаем по креманкам, стаканам или силиконовым формочкам.
Я использовала креманки ёмкостью 300 мл.

Оставляем желе на столе до полного застывания, примерно на 1 час. В холодильник его отправлять необязательно - желе на агар-агаре отлично застывает и при комнатной температуре.

Подаём постное желе из каркаде к столу, по желанию украсив листиками десертной зелени (мята, розмарин, листья лимонного дерева и т.д.).
При желании формочки с желе можно ненадолго окунуть в горячую воду и перевернуть желе на плоскую тарелку.

Приятного аппетита!