Открытый картофельный пирог с тыквенно-мясной начинкой

Подготовьте необходимые продукты.
Говяжий фарш разморозьте.
Сливочное масло должно быть мягким - достаньте его из холодильника заблаговременно.
Картофель вымойте, залейте в кастрюле холодной водой, доведите до кипения, подсолите и варите ещё 20 минут на небольшом огне.
Отваренный картофель немного остудите и очистите. После отваривания и очистки должно получиться 250 граммов картофеля - столько нужно для рецепта.
Необходимое количество бульона можно сделать, следуя инструкции на упаковке соответствующего концентрата (или используйте готовый натуральный мясной бульон).
Тыкву очистите от семян и кожуры.
Муку просейте и смешайте с разрыхлителем.

Очищенный картофель натрите на крупной тёрке.

В миску к картофелю добавьте яйца, муку с разрыхлителем и мягкое сливочное масло.

Перемешайте ингредиенты сначала ложкой, а затем замесите руками мягкое тесто.
Миску накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник, пока будете готовить начинку.

Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите говяжий фарш.

Обжаривайте фарш на огне выше среднего 2-3 минуты.

Тыкву натрите на крупной тёрке и добавьте к фаршу.

Начинку перемешайте и обжаривайте ещё 2-3 минуты.

Влейте мясной бульон и сливки, посолите и посыпьте перцем. Тушите под крышкой 5 минут на среднем огне.

Добавьте муку, перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась без комочков.

Тушите начинку 2-3 минуты. Снимите с огня и немного остудите начинку.
Включите духовку и разогрейте до 220°С.

Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой (у меня разъёмная форма).
Руками распределите тесто по всему дну и сделайте бортики высотой примерно 1,5-2 см. Вилкой часто наколите тесто.

Переложите начинку на тесто, равномерно распределяя, отправьте в разогретую духовку и выпекайте пирог при 220 градусах до золотистого цвета теста, примерно в течение 30 минут.

Открытый картофельный пирог с тыквенно-мясной начинкой готов.
Осталось дождаться пока пирог немного остынет.

Извлеките пирог из формы и подавайте к столу.
Приятного аппетита!