Рагу с картофелем, фасолью и тефтелями, тушенными с грибами и вином

Подготовить все необходимые продукты по списку.

Картофель отварить в мундире. Для этого клубни картофеля хорошо вымыть, выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь и варить картофель до готовности (готовый картофель должен легко протыкаться вилкой или ножом). Я варила картофель (у меня крупный) 30 минут с момента закипания воды. Для мелкого картофеля достаточно 20-25 минут.
Затем слить воду и картошку немного остудить.

Пока варится картофель, займёмся фрикадельками. Овсяные хлопья залить тёплым молоком, оставить на 10 минут в стороне.

Крахмал смешать со сладкой паприкой (также можно добавить копчёную паприку).

Очистить морковь, лук и чеснок.
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь и чеснок натереть на мелкой тёрке.

В миску выложить готовый куриный фарш.

Добавить в фарш лук, морковь, чеснок.

Туда же добавить набухшие овсяные хлопья. Всыпать мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешать все компоненты.

Сформировать из фарша средние по размеру фрикадельки, обвалять их в смеси крахмала и паприки.

Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить туда фрикадельки и обжарить, переворачивая, до румяности, 4-5 минут.

Грибы и очищенный лук нарезать небольшими произвольными кусочками.

Выложить в сковороду к фрикаделькам лук и грибы.

Влить в сковороду вино, воду, можно добавить немного соли и перца. Накрыть сковороду крышкой, тушить куриные фрикадельки с грибами и луком, в вине, на среднем огне 25-30 минут.

Параллельно отварной картофель очистить и нарезать крупно.
Из банки с консервированной фасолью слить воду. Я ещё промыла фасоль под проточной водой.

Спустя 25-30 минут тушения фрикадельки готовы.

Картофель и фасоль добавить в сковороду. Перемешать и тушить рагу на медленном огне 10 минут.

Разложить куриные тефтели, тушенные с вином, картофелем, грибами и фасолью, по тарелкам и подавать к столу, украсив свежей зеленью. Это полноценное самостоятельное блюдо, но свежие овощи или соленья не будут лишними.)

Приятного вам аппетита!