Куриную голень в кастрюле заливаем водой (1 л), добавляем лавровый лист, доводим до кипения и снимаем пену.
Варим куриное мясо на маленьком огне около 40 минут. Если курица домашняя - варим подольше (1-1,5 часа, до полной готовности).
Готовое куриное мясо вынимаем из бульона, отделяем от кости и нарезаем ножом или разбираем руками на небольшие кусочки.
Морковь и лук очищаем. Морковь нарезаем брусочками, лук нарезаем кубиками.
В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем морковь с луком 7-10 минут, до золотистости.
Затем вливаем соевый соус и обжариваем вместе с соусом ещё 2 минуты.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
В бульон добавляем картофель.
Вместе с картофелем выкладываем обжаренные лук с морковью.
Варим около 15 минут, до готовности овощей.
Пока варятся овощи - можно отварить макароны. В кастрюле доводим до кипения около 1 л воды. Воду подсаливаем и опускаем туда макароны. Варим макароны до готовности, 7-10 минут или согласно инструкции на упаковке.
Готовые макароны откидываем на дуршлаг и промываем горячей водой. Если макароны слипаются, обязательно поливаем их растительным маслом и перемешиваем.
Когда овощи будут готовы, пюрируем их вместе с бульоном погружным блендером.
Затем вливаем сливки, солим и перчим по вкусу.
Все перемешиваем и прогреваем суп почти до кипения, кипятить не нужно.
Измельчаем зелень петрушки.
Готовый картофельный крем-суп разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем макароны и кусочки куриного мяса. Посыпаем суп измельчённой петрушкой и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Картофельный крем-суп с курицей и макаронами. Как приготовить Картофельный крем-суп с курицей и макаронами?