рецепт с фото пошаговый

Торт "Наполеон" из теста фило с заварным кремом со сгущёнкой

Фото к рецепту: Торт "Наполеон" из теста фило с заварным кремом со сгущёнкой
 9 порций
 1 час (ваши 40 мин)
 Вкус_Няшка   01.12.20

Оригинальный вариант привычного торта "Наполеон" - из вытяжного теста фило и заварного крема со сгущённым молоком. По сравнению с классическим рецептом наполеона такой нежный тортик из теста фило менее вреден для фигуры, ведь в составе коржей нет сливочного масла или маргарина, которые используются в большом количестве при приготовлении слоёного теста. Готовится торт "Наполеон" из теста фило намного проще и быстрее, а по вкусу ничем не уступает!

Продукты (на 9 порций)
Тесто фило - 500 г (12 листов 25х35 см)
Молоко - 500 мл
Желтки - 2 шт.
Крахмал кукурузный или картофельный - 2 ст. ложки
Молоко сгущённое - 250 г

Тесто фило можно купить в магазине, а можно сделать самостоятельно.

Как приготовить вытяжное тесто фило в домашних условиях, смотрите по ссылке. Рецепт - очень удачный, из простых и доступных продуктов. Тесто получается очень тонким, в процессе раскатки абсолютно не рвётся, а при выпекании получается нежным и хрустящим. Великолепная основа для выпечки!

Пошаговый фото рецептТорт "Наполеон" из теста фило с заварным кремом со сгущёнкой
Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из теста фило с заварным кремом со сгущёнкой - шаг №1

Подготавливаем продукты по списку.
Если у вас замороженное тесто фило, лучше всего заранее достать его из морозильника.
Я использовала кукурузный крахмал, но вполне можно использовать и картофельный.
В заварной крем для аромата при желании можно добавить щепотку ванилина или 1-2 ч. ложки ванильного сахара, пару капель ароматической эссенции или щепотку корицы.
Процесс приготовления торта "Наполеон" из готового теста фило - очень быстрый, поэтому духовку лучше всего сразу включить разогреваться до температуры 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из теста фило с заварным кремом со сгущёнкой - шаг №2

Готовим заварной крем.
В кастрюльке или сотейнике соединяем молоко, желтки, сгущённое молоко и крахмал. По желанию добавляем ванильный ароматизатор (ванилин/ванильный сахар/эссенцию/корицу).
Тщательно перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из теста фило с заварным кремом со сгущёнкой - шаг №3

Ставим на средний нагрев и, непрерывно помешивая венчиком, доводим до загустения. Затем снимаем с огня и слегка остужаем крем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из теста фило с заварным кремом со сгущёнкой - шаг №4

Готовим первый корж для наполеона.
Крем делим на три части. Одну часть перекладываем в кондитерский мешок.
Противень для выпекания застилаем пергаментом. Листы теста делим на две части и каждую стопку накрываем полотенцем или пищёвой плёнкой, так как тесто фило быстро подсыхает.
Один лист теста выкладываем на противень и из кондитерского мешка наносим заварной крем крест-накрест и по краям или широкими "волнами". По желанию, чтобы тесто лучше пропиталось, можно аккуратно, чтобы не порвать тонкий лист теста, разравнивать крем с помощью лопатки или ложки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из теста фило с заварным кремом со сгущёнкой - шаг №5

Накрываем вторым листом теста. Сверху выкладываем следующий слой крема и снова накрываем слоем теста. Таким образом, из 6 листов теста фило и заварного крема, собираем первый корж для наполеона. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, примерно на 10 минут, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из теста фило с заварным кремом со сгущёнкой - шаг №6

Если у вас всего один противень для выпекания, то пока выпекается первый корж, можно расстелить на столе лист пергамента и собирать на нём второй корж точно таким же образом, как и первый.
Вторую часть заварного крема перекладываем в кондитерский мешок. Лист теста выкладываем на пергамент, смазываем слоем заварного крема, накрываем вторым листом теста фило, снова смазываем - и так, пока не закончатся листы теста. Если справились быстрее, чем испёкся первый корж, накрываем лист пергамента со вторым, неиспечённым коржом пищевой плёнкой или полотенцем, чтобы тесто не подсохло.
Затем отправляем второй корж в духовку и тоже выпекаем примерно 10 минут, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из теста фило с заварным кремом со сгущёнкой - шаг №7

Готовые коржи слегка остужаем.
Один корж смазываем половиной оставшегося заварного крема, накрываем вторым и смазываем оставшимся заварным кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из теста фило с заварным кремом со сгущёнкой - шаг №8

По желанию, разрезаем получившийся торт пополам и кладём одну часть на другую - так тортик будет выше. Торт "Наполеон" из теста фило уже готов, так что можно подавать его сразу - тогда коржи будут хрустящими. А можно отправить торт в холодильник для пропитки минимум на 2 часа - тогда он больше будет похож на классический наполеон.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" из теста фило с заварным кремом со сгущёнкой - шаг №9

Разрезаем готовый торт "Наполеон" из теста фило с заварным кремом со сгущёнкой на порционные кусочки и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Наполеон" из теста фило с заварным кремом со сгущёнкой. Как приготовить Торт "Наполеон" из теста фило с заварным кремом со сгущёнкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем заварной Крем из сгущенки
ТортыТорт Наполеон На праздничный стол
В духовке
Завтрак Рецепты для начинающих
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Творожные маффины на сметане, с курицей и овсяной мукойДрожжевые булочки-рогалики на молоке, с тостовым сыромКартофель с грибами, в сливочно-чесночном соусе (на сковороде)Сдобные ватрушки со сметанной начинкойПикантная куриная печень с мандаринами, луком и соевым соусом (на сковороде)Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке)Салат с пекинской капустой, ветчиной и киви
Салат с картофелем, колбасой, маринованными шампиньонами и солёными огурцамиКартофель, фаршированный зелёным горошком и сыром (в духовке)Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкойЛепёшка из лаваша, колбасы и сыраТелячья печень, жаренная на сковороде, с яблоками и лукомКекс на кефире и хурме, с изюмом, корицей и цедрой апельсинаКускус с курицей, овощами и стручковой фасолью (на сковороде)

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)