рецепт с фото пошаговый

Суп с квашеной капустой, копчеными ребрышками и сливами

Фото к рецепту: Суп с квашеной капустой, копчеными ребрышками и сливами
 6 порций
 Yuliya-s   30.11.20

Суп с квашеной капустой и копчеными ребрышками - блюдо украинской кухни, которое издавна готовили в Закарпатье. Наши предки называли этот суп - кислица. Суп и правда из-за добавления квашеной капусты и, самое интересное, слив отличается насыщенным кисловатым вкусом. Аппетитный аромат дымка блюду добавляют копченые ребрышки. Такой вкусный и оригинальный суп точно разнообразит ваше обеденное меню!

Продукты (на 6 порций)
Свиные ребра (копченые) - 300 г
Капуста квашеная - 300 г
Сливы (свежие или мороженые) - 200 г
Картофель - 350 г
Сельдерей (корень) - 200 г
Морковь - 200 г
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый горошком - 5 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Укроп свежий - 15 г
Вода - 1,7 л

Пошаговый фото рецептСуп с квашеной капустой, копчеными ребрышками и сливами
Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, копчеными ребрышками и сливами - шаг №1

Необходимые продукты.
Чтобы суп не получился слишком кислым, сливы следует выбирать из сладких сортов.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, копчеными ребрышками и сливами - шаг №2

Для приготовления овощного бульона морковь и сельдерей очищать не нужно. Овощи хорошо промываем (с помощью щеточки или губки) и срезаем все потемнения. В кастрюлю складываем промытый неочищенный лук и разрезанные на несколько крупных частей неочищенные сельдерей и морковь. Чеснок очищаем и целые зубчики также добавляем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, копчеными ребрышками и сливами - шаг №3

В кастрюлю с овощами вливаем воду, всыпаем 1 ч. ложку соли, добавляем лавровый лист и душистый перец горошком.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, копчеными ребрышками и сливами - шаг №4

Доводим до кипения и на маленьком огне варим 30-40 минут. Затем овощи и пряности вынимаем из бульона - они не понадобятся.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, копчеными ребрышками и сливами - шаг №5

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, копчеными ребрышками и сливами - шаг №6

Картофель добавляем в бульон и варим 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, копчеными ребрышками и сливами - шаг №7

Затем добавляем копченые ребра.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, копчеными ребрышками и сливами - шаг №8

И добавляем отжатую от рассола квашеную капусту. Варим суп 15 минут. Затем досаливаем по вкусу и добавляем черный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, копчеными ребрышками и сливами - шаг №9

Сливы разрезаем на 2 половинки и вынимаем косточки. Я использовала замороженные сливы, поэтому, слегка разморозив, я разре́зала фрукты пополам и извлекла косточки.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, копчеными ребрышками и сливами - шаг №10

Сливы опускаем в кастрюлю и доводим суп до кипения.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, копчеными ребрышками и сливами - шаг №11

Если сливы замороженные, варим суп при слабом кипении 1-2 минуты, затем выключаем огонь. Если используете свежие сливы - варим до готовности слив, 2-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, копчеными ребрышками и сливами - шаг №12

Суп с квашеной капустой и копчеными ребрышками готов. Выключаем огонь и оставляем суп постоять под крышкой около 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой, копчеными ребрышками и сливами - шаг №13

Измельчаем зелень укропа.
Разливаем суп по тарелкам, посыпаем измельченным укропом и подаем.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп с квашеной капустой, копчеными ребрышками и сливами. Как приготовить Суп с квашеной капустой, копчеными ребрышками и сливами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдКапустнякСупыСуп картофельный Суп с копченостями
Обед

Блюда из капустыКапуста квашеная Блюда из моркови Блюда из сельдерея Блюда из слив
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(103)