рецепт с фото пошаговый

Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью

Фото к рецепту: Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью
 KaterinaS   04.12.20

Каждый из этих сытных мини-пирогов - порция грибов с морковкой и фасолью в "горшочке" из песочного теста. Такой порционный пирог удобно взять с собой в качестве перекуса или подать вместо хлеба к первому блюду.

Продукты
Для теста:
Сметана - 60 г
Масло сливочное (мягкое) - 20 г + 5 г для смазывания форм
Яйцо - 1 шт.
Мука в/с - 100-130 г
Мука цельнозерновая - 100-130 г
Соль - по вкусу
*
Для начинки:
Фасоль консервированная в собственном соку (или отварная) - 100 г
Морковь - 120 г
Лук репчатый - 120 г
Шампиньоны - 80 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептЗакрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью
Фото приготовления рецепта: Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью - шаг №1

Фасоль для начинки можно взять консервированную, а можно отварить заранее.
Если будете отваривать фасоль, то её необходимо заранее замочить в холодной воде на ночь.
Затем воду с фасоли слить. Фасоль промыть, залить чистой водой и отварить до готовности. Время приготовления зависит от сорта фасоли и может варьироваться от 30 минут до 2 часов.
Из 50 грамм сухой фасоли получится 100-125 г отварной. Можно отварить больший объём фасоли, а излишек заморозить или использовать для других блюд.

Фото приготовления рецепта: Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью - шаг №2

Подготавливаем ингредиенты теста.
Сливочное масло должно быть мягким - достаём его из холодильника заранее.
Смешиваем в равных частях муку высшего сорта с цельнозерновой мукой - всего муки может потребоваться от полутора до двух стаканов ёмкостью 200 мл. Мучную смесь просеиваем.

Фото приготовления рецепта: Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью - шаг №3

Тесто мне проще замешивать в чаше комбайна. Соединяю все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью - шаг №4

Включаю комбайн - тесто должно собраться в шар.
Тесто можно сделать вручную, для этого в миске нужно соединить яйцо, тёплое масло, сметану и соль. Постепенно добавляя муку, замесить тесто.

Фото приготовления рецепта: Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью - шаг №5

Помещаем тесто в миску, накрываем и оставляем на полчаса отдохнуть.

Фото приготовления рецепта: Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью - шаг №6

Тем временем займемся приготовлением начинки. Подготавливаем ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью - шаг №7

Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на тёрке.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук с морковью и обжариваем в течение 3 минут.

Фото приготовления рецепта: Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью - шаг №8

Шампиньоны нарезаем кубиками.
Добавляем шампиньоны к луку и моркови и обжариваем ещё минут 5.
Затем солим и перчим по вкусу. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью - шаг №9

Фасоль измельчаем в блендере.

Фото приготовления рецепта: Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью - шаг №10

Добавляем фасоль в сковороду к обжаренным овощам и грибам. Перемешиваем - начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью - шаг №11

Тесто делим на 4 равные части. От каждой части отделяем небольшой кусочек для "крышечки".
Духовку разогреваем до 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью - шаг №12

Для выпекания мини-пирогов я использовала 4 формочки для выпечки диаметром 10 см и объёмом около 150 мл.
Раскатываем тесто: меньший кусочек раскатываем в круг по диаметру формы для выпечки, больший - с запасом на бортики.

Фото приготовления рецепта: Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью - шаг №13

Выкладываем больший круг теста в смазанную маслом формочку, формируя бортик.
Выкладываем внутрь четверть начинки.

Фото приготовления рецепта: Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью - шаг №14

Закрываем начинку "крышечкой". Аккуратно защипываем края.
Таким же образом формируем мини-пироги из оставшегося теста и начинки.

Фото приготовления рецепта: Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью - шаг №15

В центре "крышечек" делаем проколы ножом.
Выпекаем пироги при 190 градусах в течение 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью - шаг №16

Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью готовы.
Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью. Как приготовить Закрытые песочные мини-пироги с грибами и фасолью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с грибами
ТестоТесто для пирогов
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из моркови Блюда из фасоли Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 1048 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)