Фриттата с лососем и брюссельской капустой

Подготовьте необходимые продукты.
Брюссельская капуста у меня замороженная.
Если у вас нет брюссельской капусты, замените её брокколи или цветной капустой.
Я готовила омлет со сливками. Вы можете использовать жирное молоко или 4-5 ложек сметаны.

Рыбу (я использовала форель) очистите от кожи и крупных костей, вымойте.

В сковороде, подходящей для использования в духовке, разогрейте растительное масло. Выложите рыбу и обжарьте со всех сторон по 2 минуты.

Долго рыбу обжаривать не нужно, она очень быстро готовится. После обжаривания переложите рыбу на тарелку и остудите.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Остывшую рыбу разберите руками на кусочки, удалив при этом все мелкие косточки.

Лук очистите и нарежьте полукольцами или четвертькольцами.
В сковороду с маслом, в котором жарилась рыба, выложите лук и обжарьте до мягкости, 5 минут.

Кочанчики брюссельской капусты разрежьте пополам, добавьте в сковороду к луку и жарьте ещё 5 минут, помешивая.

Добавьте в сковороду к овощам рыбу, перемешайте.

В глубокой миске соедините яйца, сливки, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте венчиком до однородности.

Влейте в сковороду омлетную смесь и готовьте на среднем огне 4-5 минут, чтобы масса схватилась (стала плотнее по краям).

Затем поставьте сковороду с фриттатой в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.

Фриттата с лососем и брюссельской капустой готова.

Сочный, очень вкусный омлет с красной рыбой и овощами понравится всем любителям сытных, но лёгких блюд.
Приятного аппетита!