Салат с колбасой, картофелем, морковью и маслинами

Подготовьте продукты. Тщательно вымойте картофель и морковь, не очищая от кожуры. Слейте жидкость с консервированных маслин. Если у маслин не слишком выраженный вкус, их количество по желанию можно увеличить до 70-100 г.

Поместите картофель и морковь в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне примерно 30 минут (в зависимости от размера овощей). За 5-10 минут до готовности добавьте в воду 2-3 щепотки соли. Готовность проверяйте, проткнув овощи вилкой. Если вилка входит легко - готово. Слейте горячую воду, обдайте варёный картофель и морковь холодной водой (так легче очистить от кожуры) и полностью остудите.

Отварной картофель и морковь очистите, нарежьте небольшими кубиками и поместите в салатник.

Очистите варёную колбасу и нарежьте кубиками примерно такого же размера, что и картофель с морковью. Добавьте колбасу в салатник с овощам.

Маслины без косточки нарежьте колечками (каждую маслину разрежьте примерно на 3-4 колечка). Сохраните немного нарезанных маслин для украшения салата. Оставшиеся нарезанные маслины добавьте в салатник к остальным компонентам. Добавьте майонез.

Хорошо всё перемешайте. Попробуйте салат и добавьте по вкусу немного соли. Также по желанию в салат можно добавить 1-2 ч. ложки французской горчицы и 15-30 г зелёного лука.

Салат с колбасой, картофелем, морковью и маслинами готов. Выложите салат горкой на сервировочную тарелку, украсьте оставшимися маслинами и подавайте к столу. Приятного аппетита!