рецепт с фото пошаговый

Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем

Фото к рецепту: Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем
 50 мин (ваши 20 мин)
 Spoon and Fork   23.11.20

Блюда из белокочанной капусты присутствуют на нашем столе круглый год. Некоторые из них, не будем таить, даже успели поднадоесть, ведь этот овощ всегда есть в продаже и стоит недорого. В этот раз отойдём от "классики" и приготовим тушёную капусту с кускусом. Капуста тушится с морковью, сладким перцем, луком и чесноком, с добавлением ароматных пряностей и соевого соуса, а затем дополняется кускусом, который, к слову, моментально напитывается жидкостью и сразу же готов к употреблению. Просто, бюджетно и вкусно!

Продукты
Капуста белокочанная - 1 кг (0,5 шт.)
Кускус - 200 г
Лук репчатый - 150 г (2 шт.)
Морковь - 120 г (1 шт.)
Перец сладкий (свежий или замороженный) - 200 г
Чеснок - 2 зубчика
Лук зелёный - 1 шт.
Масло растительное - 45 мл
Соевый соус - 45 мл (по вкусу)
Паприка молотая - 0,5 ч. ложки
Приправа для овощей - 0,5 ч. ложки
или карри молотый - 0,25 ч. ложки
Травы прованские сушёные - 0,5 ч. ложки
Соль - щепотка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептТушёная капуста с кускусом и сладким перцем
Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем - шаг №1

Подготовить все необходимые продукты.
Основу моей приправы для овощей составляет карри. Вы можете взять другую приправу или только карри (0,25 ч. ложки).
Сладкий перец можно брать любой, замороженный или свежий. У меня свежий перец оранжевого цвета. Также я взяла немного замороженного красного перца, чтобы блюдо смотрелось ярче и аппетитнее. Предварительно размораживать его не нужно.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем - шаг №2

Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.
Очищенную морковь натереть на тёрке для салатов по-корейски или нарезать соломкой.
Очищенный свежий сладкий перец нарезать полосками (замороженный перец у меня уже нарезан).
Очищенный зубчик чеснока мелко нарезать.
Отрезать белую часть зелёного лука и нарезать поперек небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем - шаг №3

В сковороде большого объёма разогреть 30 мл растительного масла. Обжарить репчатый лук, чеснок и белые части зелёного лука до прозрачности, в течение 2 минут (огонь - средний).

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем - шаг №4

Добавить перец и морковь.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем - шаг №5

Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем - шаг №6

Добавить паприку, приправу для овощей, чёрный молотый перец и сушёные травы. Обжарить 2 минуты, иногда помешивая.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем - шаг №7

Капусту нарезать шашечками (квадратиками размером примерно 1,5х1,5 см).

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем - шаг №8

Добавить капусту к уже обжаренным овощам. Всыпать щепотку соли.
Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума и тушить капусту 20-30 минут (ориентируйтесь на мягкость капусты).
При необходимости, если выделившегося из овощей сока недостаточно, можно влить немного воды, чтобы капуста не жарилась, а тушилась.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем - шаг №9

Когда капуста станет мягкой, влить воду (550 мл) и соевый соус. Количество соевого соуса может варьироваться в зависимости от его солёности. Также учитывайте, что в составе приправ зачастую также есть соль.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем - шаг №10

Довести жидкость до кипения.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем - шаг №11

Всыпать кускус.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем - шаг №12

Перемешать, накрыть крышкой и готовить тушёную капусту с кускусом на минимальном огне 5 минут, пока вся жидкость не впитается в крупу.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем - шаг №13

Зелёные перья лука нарезать тонкими колечками.
Оставшийся очищенный зубчик чеснока пропустить через пресс.
Добавить зелёный лук и чеснок к тушёной капусте с кускусом.
Влить оставшееся растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем - шаг №14

Перемешать.
Попробовать и при необходимости добавить ещё соли и перца.
Накрыть сковороду крышкой и дать блюду настояться 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем - шаг №15

Подавать тушёную капусту с кускусом можно как самостоятельное блюдо в постные дни или как гарнир к птице, мясу, рыбе. Уместными к такому блюду будут различные разносолы или свежие овощи.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем - шаг №16

Рассыпчатый кускус и сочные овощи - такое блюдо я не прочь включать в меню хоть каждый день!

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем - шаг №17

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем. Как приготовить Тушёная капуста с кускусом и сладким перцем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные
Пост
Вегетарианские Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста тушеная Блюда из кускуса Блюда из моркови Блюда из перца
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(78)