Цельнозерновой пшеничный хлеб с мёдом

Необходимые продукты.

Воду слегка подогреваем (до 35-38 градусов). В тёплую воду добавляем мёд и дрожжи. Перемешиваем, чтобы мёд и дрожжи растворились.

Добавляем оливковое масло и соль. Перемешиваем.

Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто.

Тесто должно быть мягким, не забитым мукой. Оно может даже слегка липнуть к рукам.

Укладываем тесто в ёмкость, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 40-60 минут. Тесто должно существенно увеличиться в размере.

Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем туда тесто, ещё раз слегка его обминаем и округляем, формируя хлеб.

Противень застилаем пергаментом, присыпаем мукой и выкладываем туда хлеб. Накрываем полотенцем или плёнкой (но не слишком плотно, чтобы у хлеба была возможность подняться). Оставляем в тёплом месте на 20-30 минут.
За 10-15 минут до конца расстойки разогреваем духовку до 190-200 градусов.

Выпекаем хлеб приблизительно 35 минут. Готовность хлеба можно проверить деревянной шпажкой - после прокалывания хлеба шпажка должна оставаться сухой.
Готовый цельнозерновой пшеничный хлеб с мёдом вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и оставляем остывать.

Приятного аппетита!