рецепт с фото пошаговый

Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре

Фото к рецепту: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре
 5 порций
 1 час 20 мин (ваши 40 мин)
 Vasilisa69   17.11.20

Вкусный и оригинальный ужин не потребует слишком много времени на приготовление. Готовим мясо наподобие мяса по-французски: на отбитый кусочек свиной корейки слоями укладываем остальные компоненты блюда. Получается свинина «под шубой» из картофельного пюре, грибов, помидоров и лука, а сверху – тёртый сыр со сметаной и майонезом.

Продукты (на 5 порций)
Свинина (корейка) - 650 г
Шампиньоны - 200 г
Картофель (очищенный) - 250 г
Помидоры - 2 шт. (80 г)
Лук репчатый (очищенный) - 1 шт. (70 г)
Сыр твёрдый - 200 г
Масло сливочное - 50 г
Майонез - 50 г
Сметана - 50 г
Мука - 1,5 ст. ложки
Масло подсолнечное - 50 мл
Соль - 2-2,5 ч. ложки (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Зелень свежая для подачи (по желанию) - по вкусу

Пошаговый фото рецептМясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре
Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Для мясного компонента берём нежирную корейку без кости.
Картофель и лук очищаем и промываем. Шампиньоны и помидоры промываем и обсушиваем.
В процессе приготовления понадобится фольга.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре - шаг №2

Начнём с приготовления картофельного пюре. Картофель нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой, солим (0,5-0,75 ч. ложки или по вкусу) и варим после закипания на небольшом огне до полной готовности картошки, примерно 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре - шаг №3

Пока готовится картошка, займёмся мясом.
Свинину вымываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем поперёк волокон пластами примерно 1-1,5 см толщиной.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре - шаг №4

Нарезанное мясо слегка отбиваем, солим (примерно 1 ч. ложка без верха или по вкусу) и перчим (примерно 0,5 ч. ложки или по вкусу).

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре - шаг №5

Лук нарезаем мелкими кубиками.
Шампиньоны - небольшими кусочками. Помидоры нарезаем тонкими кружочками.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре - шаг №6

В сковороде разогреваем подсолнечное масло (40 мл), выкладываем шампиньоны и обжариваем минут 7, чуть присолив (примерно 0,4 ч. ложки или по вкусу) и поперчив (примерно 0,25 ч. ложки или по вкусу).

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре - шаг №7

Если картошка уже готова, то самое время приготовить пюре. Воду с картошки сливаем, добавляем сливочное масло и разминаем картошку до состояния пюре.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре - шаг №8

Отбитые пласты мяса обваливаем в муке.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре - шаг №9

Противень или форму для запекания смазываем оставшимся подсолнечным маслом (можно застелить форму фольгой).
Мясо выкладываем в форму.
(Я запекала мясо отдельными порциями – по 2-3 шт. Можно запечь всё сразу на противне или в форме большого размера.)

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре - шаг №10

На каждый пласт мяса выкладываем по 2 кружочка помидора.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре - шаг №11

Далее – слой лука.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре - шаг №12

Следом – обжаренные грибы.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре - шаг №13

Затем выкладываем картофельное пюре, формируя из него овальные лепёшки, покрывающие слой грибов.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре - шаг №14

Натираем сыр на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре - шаг №15

Сыр, сметану и майонез соединяем в отдельной ёмкости.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре - шаг №16

Перемешиваем массу до однородности.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре - шаг №17

Подготовленной смесью смазываем слой картофельного пюре.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре - шаг №18

Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре готово.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре - шаг №19

При подаче мясо можно украсить свежей зеленью.
Подаём запечённое мясо как самостоятельное блюдо или с овощами и соусом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре. Как приготовить Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибныеМясные блюдаСвинина Мясо по-французски На праздничный стол
В духовке
Обед Ужин

АнтрекотАнтрекот из свинины
Блюда из грибовГрибы шампиньоны Блюда из картофеля Блюда из помидоров Блюда из сыра Блюда из шампиньонов Блюда с майонезом
14 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)