Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Для мясного компонента берём нежирную корейку без кости.
Картофель и лук очищаем и промываем. Шампиньоны и помидоры промываем и обсушиваем.
В процессе приготовления понадобится фольга.
Начнём с приготовления картофельного пюре. Картофель нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой, солим (0,5-0,75 ч. ложки или по вкусу) и варим после закипания на небольшом огне до полной готовности картошки, примерно 30 минут.
Пока готовится картошка, займёмся мясом.
Свинину вымываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем поперёк волокон пластами примерно 1-1,5 см толщиной.
Нарезанное мясо слегка отбиваем, солим (примерно 1 ч. ложка без верха или по вкусу) и перчим (примерно 0,5 ч. ложки или по вкусу).
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Шампиньоны - небольшими кусочками. Помидоры нарезаем тонкими кружочками.
В сковороде разогреваем подсолнечное масло (40 мл), выкладываем шампиньоны и обжариваем минут 7, чуть присолив (примерно 0,4 ч. ложки или по вкусу) и поперчив (примерно 0,25 ч. ложки или по вкусу).
Если картошка уже готова, то самое время приготовить пюре. Воду с картошки сливаем, добавляем сливочное масло и разминаем картошку до состояния пюре.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Отбитые пласты мяса обваливаем в муке.
Противень или форму для запекания смазываем оставшимся подсолнечным маслом (можно застелить форму фольгой).
Мясо выкладываем в форму.
(Я запекала мясо отдельными порциями – по 2-3 шт. Можно запечь всё сразу на противне или в форме большого размера.)
На каждый пласт мяса выкладываем по 2 кружочка помидора.
Следом – обжаренные грибы.
Затем выкладываем картофельное пюре, формируя из него овальные лепёшки, покрывающие слой грибов.
Натираем сыр на крупной тёрке.
Сыр, сметану и майонез соединяем в отдельной ёмкости.
Перемешиваем массу до однородности.
Подготовленной смесью смазываем слой картофельного пюре.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 40 минут.
Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре готово.
При подаче мясо можно украсить свежей зеленью.
Подаём запечённое мясо как самостоятельное блюдо или с овощами и соусом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре. Как приготовить Мясо по-французски с помидорами, грибами и картофельным пюре?