видео рецепт с фото пошаговый

Мясной рулет с луком и сыром (в духовке)

Фото к рецепту: Мясной рулет с луком и сыром (в духовке)
 6 порций
 1 час 20 мин (ваши 40 мин)
 biscotti   16.11.20

Блюдо для мясоедов и любителей аппетитных мясных рулетов. Приготовление этого запечённого рулета из свинины с начинкой из сыра и лука, тушенного в говяжьем бульоне, а затем обжаренного до золотистости, довольно хлопотное и требует от кулинара времени и некоторой сноровки, но результат — стоящий. Рулет хорош как в тёплом, так и в охлаждённом виде.

Продукты (на 6 порций)
Свинина (корейка) - 1,5 кг
Сыр твёрдый (плавких сортов) - 200 г
Лук репчатый - 150 г (1-2 шт.)
Масло сливочное - 60 г
Масло оливковое - 60 мл
Соль - по вкусу
Перец красный острый молотый - по вкусу
Травы пряные сушёные - по вкусу
Петрушка свежая - для подачи
*
Для бульона:
Говядина (на кости) - 200 г
Вода - 500 мл
Морковь - 50 г (0,5 шт.)
Лук репчатый - 50 г (1 шт.)
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка свежая - 30 г
Лавровый лист - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец чёрный горошком - по вкусу

Видео рецептМясной рулет с луком и сыром (в духовке)
Пошаговый фото рецептМясной рулет с луком и сыром (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с луком и сыром (в духовке) - шаг №1

Возьмите продукты по списку.
Мясо используйте свежее или заранее размороженное.
В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка и кулинарная нить для рулета.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с луком и сыром (в духовке) - шаг №2

Сперва сварите небольшую порцию говяжьего бульона, который понадобится для тушения лука.
Лук, морковь и чеснок для бульона очистите и выложите в кипящую воду. Туда же отправьте говядину (лучше — на кости), петрушку, соль, перец горошком и лавровый лист. Варите примерно полчаса.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с луком и сыром (в духовке) - шаг №3

Говяжий бульон процедите.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с луком и сыром (в духовке) - шаг №4

На сковороде растопите сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с луком и сыром (в духовке) - шаг №5

Лук очистите, нарежьте средними кубиками и выложите на сковороду. Влейте говяжий бульон (около 100 мл), приправьте солью и острым перцем.
Тушите лук в бульоне минут 20 без крышки, до выпаривания жидкости.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с луком и сыром (в духовке) - шаг №6

Затем обжарьте лук до насыщенного золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с луком и сыром (в духовке) - шаг №7

Корейку из свинины разверните и сделайте несквозные надрезы вдоль с двух сторон (чередуя). То есть брусок нужно сделать шире, более плоским.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с луком и сыром (в духовке) - шаг №8

Накройте мясо пищевой плёнкой и отбейте.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с луком и сыром (в духовке) - шаг №9

Щедро смажьте мясо с двух сторон оливковым маслом и натрите солью, острым перцем и сушёными травами.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с луком и сыром (в духовке) - шаг №10

Сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте мясо. (Немного сыра оставьте для запекания.)

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с луком и сыром (в духовке) - шаг №11

По центру мясного пласта с сыром выложите полосу из обжаренного лука.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с луком и сыром (в духовке) - шаг №12

Сверните мясо в тугой рулет, стяните его кулинарной нитью. Если планируете готовить рулет позже, оберните заготовку плёнкой и уберите в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с луком и сыром (в духовке) - шаг №13

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Обжарьте свиной рулет с начинкой на сковороде с добавлением растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с луком и сыром (в духовке) - шаг №14

Переворачивайте рулет, пока он не покроется румяной корочкой со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с луком и сыром (в духовке) - шаг №15

Следующие 30-40 минут запекайте рулет в духовке при температуре 180 градусов, периодически поливая выделившимся соком.
(Можно сразу выложить рядом картошку – выйдет вкусный гарнир.)
За 5 минут до готовности добавьте сверху немного тёртого сыра/жареного лука. Аккуратно снимите нить.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с луком и сыром (в духовке) - шаг №16

Готовый свиной рулет с луково-сырной начинкой посыпьте рубленой свежей петрушкой.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с луком и сыром (в духовке) - шаг №17

Подавайте мясной рулет с луком и сыром к столу, нарезав порционными кусочками.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясной рулет с луком и сыром (в духовке). Как приготовить Мясной рулет с луком и сыром (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоны
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Рецепты закусокХолодные закуски
Рецепты изделий из тестаРулетРулеты мясные День рождения На праздничный стол Новый Год2021 год Быка
2022 год Тигра
2023 год Кролика
2024 год Дракона
В духовке
Обед Ужин
Блюда из сыра
20 спасибо 10775 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)