рецепт с фото пошаговый

Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином

Фото к рецепту: Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином
 6 порций
 11 часов 20 мин (ваши 20 мин)
 Нэсси   02.11.20

Простое в приготовлении и очень вкусное мясо с овощами. Свинина предварительно маринуется в большом количестве ароматных трав и лимонном соке. Затем обжаривается и тушится с кусочками сельдерея, моркови и лука, измельчённым в блендере сладким перцем и белым вином. Длительный процесс маринования и тушения позволит получить нежнейшее свиное рагу с сочными овощами.

Продукты (на 6 порций)
Свинина (с прожилками жира) - 1 кг
Перец болгарский красный - 100 г (1 шт.)
Сельдерей (корень) - 90 г (0,25 шт.)
Лук репчатый - 160 г (1 шт.)
Морковь - 120 г (1 шт.)
Вино белое сухое - 150 мл
Лимон (сок) - 0,25 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Орегано сушёный - 1 ст. ложка
Базилик сушёный - 1 ст. ложка
Кориандр (семена) - 1 ст. ложка
Перец красный острый молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Пошаговый фото рецептРагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином
Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином - шаг №2

Мясо вымываем и разрезаем на большие куски, как 1/3 ладони.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином - шаг №3

Выкладываем мясо в большую миску. Добавляем орегано, базилик, кориандр, паприку, чёрный и красный перец. Туда же выдавливаем из лимона 2 ст. ложки сока. Солить не нужно.
Всё перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на 1 час, но лучше на ночь.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином - шаг №4

Лук и сельдерей очищаем и нарезаем кубиками.
Морковь очищаем и нарезаем кружочками.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином - шаг №5

Нарезанные овощи соединяем и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином - шаг №6

Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян, разрезаем на кусочки и помещаем в чашу блендера.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином - шаг №7

Измельчаем перец в блендере до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином - шаг №8

В разогретое на сковороде растительное масло выкладываем в один слой замаринованное мясо.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином - шаг №9

Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Таким образом обжариваем и оставшееся мясо.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином - шаг №10

Обжаренное мясо солим. Добавляем лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином - шаг №11

Поверх мяса выкладываем половину овощей (лука, сельдерея и моркови).
Затем выкладываем следующий слой обжаренного мяса, солим, добавляем лавровый лист и вторую половину овощей.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином - шаг №12

Выкладываем в сковороду измельчённый перец. Вливаем вино. На небольшом огне несколько минут прогреваем мясо, не накрывая крышкой, чтобы улетучились пары алкоголя.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином - шаг №13

Добавляем 200 мл воды и доводим до кипения.
Затем уменьшаем огонь до минимума, чтобы не было видно кипения.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином - шаг №14

Накрываем сковороду крышкой.
Если на крышке есть отверстие, то его нужно залепить мякишем хлеба.
Тушим мясо с овощами в вине 3 часа.

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином - шаг №15

Рагу из свинины с сельдереем, сладким перцем и морковью подаём горячим.
Мясо просто "тает" во рту - нежное и ароматное. Невозможно оторваться!

Фото приготовления рецепта: Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином - шаг №16

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином. Как приготовить Рагу из свинины с морковью, сладким перцем, сельдереем и белым вином?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЖаркоеЖаркое из свинины
Мясные блюдаСвинина
РагуОвощное рагу с мясом Рагу из свинины
Обед Ужин
Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из сельдерея
3 спасибо 1421 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)