Жюльен из шампиньонов, в "лодочках" из картофеля

Возьмите продукты по списку. Клубни картофеля лучше брать примерно одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.
Картофель тщательно вымойте, но не очищайте.
В процессе приготовления понадобится пергаментная бумага или фольга.

Разрежьте клубни картофеля вдоль пополам.

Ложкой выскребите серединку картофеля, оставляя стенки толщиной около 0,5 см.

Опустите картофельные "лодочки" в холодную воду на 10-15 минут, чтобы вымыть крахмал.
Затем заготовки обсушите.
Разогрейте духовку до 180-200 градусов.

Грибы протрите влажным кухонным полотенцем и нарежьте кусочками среднего размера. Шампиньоны выложите на сковороду со сливочным маслом. Обжаривайте грибы минут 5-7, помешивая, пока не выпарится влага.

Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к грибам. Ещё около 5 минут пассеруйте грибы с луком. Приправьте перцем и солью.

Добавьте к грибам муку и быстро перемешайте. Таким образом грибная масса станет гуще.

Влейте на сковороду сливки и тушите до загустения. Затем сразу снимите с огня.

Наполните картофельные "лодочки" грибным жюльеном и выложите на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Сверху накройте противень фольгой или пергаментом - так картошка полностью приготовится и не подгорит.
Поставьте в духовку, разогретую до 180-200 градусов, минут на 15 (до мягкости картофеля, время зависит от сорта).

Сыр натрите на средней тёрке.
Посыпьте грибной жюльен в картофеле тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5-15 минут, до расплавления сыра.

Подавайте жюльен в картофельных "лодочках" горячим и со свежей зеленью. Приятного аппетита!