видео рецепт с фото пошаговый

Ризотто с грибами

Фото к рецепту: Ризотто с грибами
 2 порции
 Marina Maiorova   30.10.20

Сегодня готовим одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Ризотто с грибами. Нашла секреты итальянского шеф-повара в приготовлении настоящего ризотто. Поделюсь этими секретами с вами.

Продукты (на 2 порции)
Рис карнароли или арборио – 200 г
Грибы сушеные (у меня белые) – 25 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Вино белое – 2 ст. ложки
Бульон (куриный или овощной) – 700 мл
Вода – 300 мл
Масло сливочное – 20 г + 1 ч. ложка для жарки
Сыр пармезан – 40 г
Уксус винный белый – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное – для жарки

Видео рецептРизотто с грибами
Пошаговый фото рецептРизотто с грибами
Фото приготовления рецепта: Ризотто с грибами - шаг №1

Замачиваем чистые сушеные грибы в кипятке.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с грибами - шаг №2

Лук мелко нарезаем. Чеснок выдавливаем через пресс. Обжариваем лук с чесноком на смеси оливкового и сливочного масла до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с грибами - шаг №3

Вынимаем грибы и мелко нарезаем. Грибной настой процеживаем через мелкое сито с несколькими слоями марли и добавляем к бульону (у меня куриный, можно использовать овощной).

Фото приготовления рецепта: Ризотто с грибами - шаг №4

Грибы добавляем в сковороду с луком и чесноком. Обжариваем 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с грибами - шаг №5

Добавляем рис, перемешиваем и обжариваем 5 минут.
Вливаем белое вино и мешаем пару минут, чтобы выпарился алкоголь.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с грибами - шаг №6

Начинаем добавлять бульон. Сперва строго до покрытия риса.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с грибами - шаг №7

Когда бульон выпарится, добавляем ещё. Не солим!

Фото приготовления рецепта: Ризотто с грибами - шаг №8

Готовим рис до состояния аль-денте.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с грибами - шаг №9

В конце добавляем сливочное масло, тёртый пармезан и винный уксус. Только после добавления сыра ризотто можно посолить.

Фото приготовления рецепта: Ризотто с грибами - шаг №10

Ризотто с грибами готово.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ризотто с грибами. Как приготовить Ризотто с грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибныеКашиРисовая кашаКаша рисовая на воде Ризотто Итальянская кухня
Ужин

Блюда из грибовГрибы белые Грибы сушеные Блюда из риса Блюда из сыра
1 спасибо 1 0
11 Суббота, 31 Октября 2020 г. 16:48 #

Получилась кеся-меся

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)