Воздушные лепёшки из творога (в духовке)

Подготовить ингредиенты. Яйца должны быть охлаждёнными. Творог лучше взять жирный и влажный. Перетереть творог через сито или воспользоваться блендером, или размять ложкой, растирая мелкие комочки.
Творожные лепёшки готовятся довольно быстро, поэтому духовку лучше всего заранее включить разогреваться до температуры 160 градусов.

Разбить яйца и аккуратно отделить желтки от белков.

В глубокой миске соединить яичные белки и щепотку соли. Взбить миксером на высокой скорости примерно 4-5 минут, до устойчивых пиков.

Яичные желтки поместить в отдельную миску и взбить с помощью миксера или венчика примерно 2-3 минуты, до лёгкого побеления массы.
Затем добавить творог, разрыхлитель и соль. Взбивать ещё пару минут.

Частями, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, вмешать в желтково-творожную массу взбитые яичные белки.

Масса должна получиться довольно жидкой и воздушной.

Противень застелить пергаментом для выпечки. Столовой ложкой выложить творожно-яичную массу на противень на достаточном расстоянии друг от друга.
Отправить в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов, примерно на 25 минут.

Готовые творожные лепёшки вынуть из духовки, слегка остудить и подать к столу.
Приятного аппетита!