Говяжьи рёбрышки, тушенные со сметаной и грибами

Подготовим ингредиенты.
Вместо свежих шампиньонов можно использовать консервированные.

Говяжьи рёбра вымоем, обсушим бумажным полотенцем и разрежем на порционные кусочки.

Лук очистим и нарежем полукольцами.
Чеснок очистим, раздавим зубчики плоской частью ножа.

Разогреем сковороду с растительным маслом, выложим туда рёбра, посолим и поперчим.
Обжарим с двух сторон и снимем со сковороды.

Лук с чесноком выложим на сковороду, в которой жарились рёбра.

Обжарим лук с чесноком на том же масле минут 10.

Лук с чесноком и говяжьи рёбра выложим в казан или кастрюлю с толстыми стенками.
Нагреем 500 мл воды и добавим в казан.

Добавим сметану и всыплем соль.
Поставим на огонь, доведём до кипения и накроем казан крышкой. Будем тушить говяжьи рёбра с луком, чесноком и сметаной 1-1,5 часа, до мягкости.

Грибы вымоем, обсушим и нарежем пластинками.

Когда мясо уже станет мягким, добавим к нему шампиньоны. Потушим всё вместе ещё полчаса.

В конце попробуем блюдо на соль. И за 5 минут до готовности добавим перец и лавровый лист.

Говяжьи рёбра, тушенные со сметаной и грибами, можно подавать как самостоятельно, так и с гарниром.
Приятного аппетита!