Молочное суфле с черносливом

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Молоко переливаем в кастрюлю или сотейник, ставим на средний огонь и доводим до кипения.

В сотейнике на медленном огне растапливаем сливочное масло.

Добавляем к маслу муку.

Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Постепенно добавляем горячее молоко и перемешиваем. Следим, чтобы не было комочков.

Чернослив нарезаем мелкими кусочками.

Яйца разделяем на белки и желтки.
Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов.

В молочную смесь добавляем желтки, сахар, ванилин и крахмал (картофельный или кукурузный). Тщательно перемешиваем.

Добавляем чернослив.

Яичные белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков и добавляем к общей массе.

Аккуратно перемешивам.

Порционные формочки для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем в них приготовленную массу. Сами формочки ставим в большую форму для запекания и наливаем в неё воду, чтобы её уровень доходил приблизительно до 2 см высоты формочек. Отправляем в духовку на 35-40 минут.

Готовое молочное суфле с черносливом можно подавать как горячим, так и остывшим. Можно при желании присыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного вам чаепития!