Салат из кальмаров с морковью по-корейски

Подготавливаем необходимые продукты. Если кальмары неочищенные, очищаем их от кожицы.

Доводим до закипания 500 мл воды, добавляем 0,5 ч. ложки соли и в кипящую воду опускаем кальмаров. После закипания варим кальмаров 2 минуты. После этого сразу же вынимаем кальмаров из воды и обдаём холодной водой.

Кальмаров нарезаем тонкой соломкой.

Нарезанных кальмаров заливаем соевым соусом, перемешиваем и оставляем постоять 30 минут.

Морковь вымываем, очищаем и натираем на тёрке для корейской моркови. Вес очищенной и натёртой моркови - 200 г.

Натёртую морковь выкладываем в миску, добавляем уксус, сахар и соль.

Перемешиваем.

Затем добавляем в морковь кориандр, красный и черный перец.

Перемешиваем.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс в миску с морковью.

Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук на небольшом огне около 5 минут, до мягкости и лёгкой золотистости.

Лук вместе с горячим маслом добавляем к моркови.

Перемешиваем лук с морковью и оставляем на 30 минут.

С кальмаров сливаем лишний соевый соус. Добавляем кальмаров к моркови.

Перемешиваем.

Салат из кальмаров с морковью по-корейски выкладываем в салатник. Желательно дать салату ещё постоять в холодильнике 2-3 часа. Приятного аппетита!