Подготавливаем необходимые продукты. Сливки, ёмкость для взбивания сливок и венчик миксера помещаем в холодильник, чтобы сливки хорошо взбились.
Готовим тыквенное пюре. Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
Нарезанную тыкву выкладываем в форму для запекания, помещаем в разогретую духовку и запекаем при 180 градусах. У меня тыква запекалась 40 минут. Затем тыкву остужаем.
Остывшую запечённую тыкву пюрируем блендером до однородной массы.
Разделяем яйца на желтки и белки. Посуду с яичными белками помещаем в холодильник.
Желтки взбиваем миксером. Добавляем 50 г сахара.
Взбиваем желтки с сахаром до побеления.
К взбитым желткам добавляем тыквенное пюре, просеянную муку, соду, молотую корицу, соль.
Взбиваем до однородной массы.
Достаем из холодильника яичные белки. Взбиваем до пышности и добавляем 50 г сахара.
Продолжаем взбивать белки с сахаром до пиков.
В тыквенную-желтковую смесь добавляем половину взбитых белков. С помощью ложки или лопатки перемешиваем до однородности.
Добавляем оставшиеся яичные белки и аккуратно перемешиваем. Тесто должно быть пышным.
Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем её маслом. Выливаем тесто.
Формируем прямоугольник, равномерно распределяя тесто по пергаменту. У меня получился прямоугольник размером 26х29 см.
Выпекаем тыквенный бисквитный корж в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.
Горячий бисквит посыпаем сахарной пудрой, накрываем чистой бумагой для выпечки.
Аккуратно переворачиваем бисквит. Снимаем бумагу, на которой он выпекался. Вместе с бумагой, на которой лежит бисквит, скручиваем его в рулет.
Оставляем бисквитный рулет для остывания.
Достаем из холодильника сливки.
Слегка взбиваем сливки. Добавляем сахарную пудру.
Взбиваем сливки до пиков.
Остывший тыквенный бисквит разворачиваем и равномерно смазываем джемом. Сверху выкладываем взбитые сливки.
Равномерно распределяем сливки по бисквиту.
Сворачиваем рулет (без бумаги) и посыпаем его сахарной пудрой. Помещаем в холодильник минимум на 1 час.
Тыквенный рулет с джемом и сливочным кремом готов. Разрезаем его на порционные кусочки.
Приятно, не торопясь, есть бисквитный рулет, запивая травяным чаем и любуясь красотой за окном.)
Приятного чаепития!
Рецепт: Бисквитный тыквенный рулет с джемом и сливочным кремом. Как приготовить Бисквитный тыквенный рулет с джемом и сливочным кремом?