Суп с мясными фрикадельками и яично-сметанной заправкой

Подготовьте ингредиенты.
Мясной фарш можно использовать любой, у меня свиной.
В кастрюлю объёмом 2,5-3 л налейте 2 л воды и отправьте на огонь.

Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками.
Очищенный лук нарежьте кубиками.
Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.

В закипевшую воду отправьте подготовленные овощи. Добавьте лавровые листья и перец горошком. Варите на небольшом огне минут 15, до мягкости картофеля.

Тем временем разбейте яйца в небольшую миску и слегка взбейте венчиком.

2 ст. ложки яичной массы добавьте к мясному фаршу.

Также всыпьте 1 щепотку соли. Тщательно перемешайте.

К оставшейся яичной массе добавьте сметану и муку.

Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Из готового фарша сформируйте маленькие фрикадельки.

Когда картофель будет мягким, выложите в суп фрикадельки. Дайте воде повторно закипеть и варите 3-4 минуты (или чуть дольше, если вы сформировали фрикадельки более крупного размера).

Тем временем измельчите веточки укропа.
Зубчики чеснока очистите и также измельчите.

Когда фрикадельки будут готовы, влейте в суп яичную массу, тщательно перемешайте.
Дайте супу закипеть и проварите 1-2 минуты.

В самом конце всыпьте соль и молотый перец по вкусу. Добавьте измельченные укроп и чеснок (немного укропа с чесноком можно отложить и добавить в тарелку при подаче).
Доведите еще раз до кипения и варите суп 1 минуту.

Готовый суп с мясными фрикадельками и яичной заправкой снимите с огня и дайте ему минут 15-20 настояться под крышкой.

Вкусный и сытный суп готов!
Разлейте его по тарелкам и присыпьте отложенным укропом и чесночком.
Приятного аппетита!