Запеканка из куриного филе с грибами и беконом, в сметанно-сырной заливке

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Сыр можно брать абсолютно любой, главное, чтобы он хорошо плавился.

Курицу (у меня окорочок и грудка) вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 30 минут на медленном огне.
Затем снимите с огня и остудите. Отделите мясо от костей и кожи.

Грибы (у меня белые) очистите от мусора и промойте. Тщательно обсушите грибы бумажными полотенцами.
Нарежьте грибы средними кусочками.
Обжарьте грибы на сковороде с растительным маслом в течение 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Форму для запекания (моя форма - диаметром 24 см) смажьте растительным маслом.
Выложите обжаренные грибы в форму, оставив серединку свободной.

На грибы выложите отварное куриное филе.

Бекон нарежьте мелкими кубиками и выложите на сковороду. Обжаривайте его на среднем огне в течение 5 минут.

Репчатый лук очистите, промойте и мелко нарежьте.
Добавьте лук в сковороду с беконом обжаривайте в течение 7 минут, помешивая.

Добавьте томатную пасту в сковороду к луку и бекону. Перемешайте и обжаривайте всё вместе ещё 2 минуты.

Выложите лук и бекон в томатном соусе в форму ровным слоем поверх отварного куриного филе.

В миску выложите сметану и разбейте яйцо.

Посолите, поперчите и перемешайте вилкой до однородной массы.

Сыр натрите на средней тёрке и выложите в миску со сметанно-яичной массой. Всё хорошенько перемешайте.

Вылейте в форму получившуюся сметанно-сырную массу.

Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте курицу с грибами и беконом примерно 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Запеканку из курицы с грибами и беконом выньте из духовки, дайте постоять 15 минут и подавайте.

Приятного аппетита!