рецепт с фото пошаговый

Овощной суп с фасолью и тыквой

Фото к рецепту: Овощной суп с фасолью и тыквой
 6 порций
 1 час 40 мин (ваши 40 мин)
 Vasilisa69   06.10.20

Овощной супчик с основным ингредиентом – осенней красавицей тыквой. Этот суп готовится без мяса, но с обилием овощей. Тыкву вместе с другими овощами мы будем обжаривать на подсолнечном масле, а затем варить до готовности вместе с компонентами супа. Добавление фасоли делает блюдо гуще и питательнее.

Продукты (на 6 порций)
Тыква - 400 г
Фасоль белая - 170 г
Перец болгарский - 90 г
Картофель - 80 г
Лук-порей - 80 г
Сельдерей (корень) - 60 г
Морковь - 60 г
Томатная паста - 1 ст. ложка
Масло подсолнечное - 40 мл
Зелень петрушки - 5 г
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Вода - 2,5 л

Пошаговый фото рецептОвощной суп с фасолью и тыквой
Фото приготовления рецепта: Овощной суп с фасолью и тыквой - шаг №1

Подготовим ингредиенты. Фасоль можно использовать любую. Я сегодня использую белую, не очень крупную. Вместо лука-порея можно использовать обычный репчатый лук.
Фасоль нужно заранее замочить в воде на несколько часов (можно на ночь), чтобы она быстрее сварилась.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с фасолью и тыквой - шаг №2

С фасоли сольем воду. Зальем 1,5 л чистой воды, доведем до кипения и будем варить фасоль до готовности, 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с фасолью и тыквой - шаг №3

За это время подготовим овощи. Тыкву очистим.
Болгарский перец освободим от плодоножки и семян.
Корень сельдерея очистим.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с фасолью и тыквой - шаг №4

Тыкву и картофель нарежем средними кубиками, сельдерей нарежем кубиками поменьше.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с фасолью и тыквой - шаг №5

Морковь очистим и нарежем мелкими кубиками.
Болгарский перец нарежем некрупными полосками.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с фасолью и тыквой - шаг №6

Белую часть лука-порея нарежем тонкими кольцами.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с фасолью и тыквой - шаг №7

В сковороде разогреем растительное масло и выложим тыкву, сельдерей и морковь. Обжарим минут 5-7, до легкой румяности.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с фасолью и тыквой - шаг №8

Добавим лук-порей и болгарский перец и обжарим 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с фасолью и тыквой - шаг №9

Добавим томатную пасту. Обжарим еще минут 5, перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с фасолью и тыквой - шаг №10

Когда фасоль будет готова, добавим к ней картофель. Дольём в кастрюлю воду, доводя общий объём примерно до 2,5 л (или можно слить всю оставшуюся воду с фасоли и влить 2,5 л). Всыпем соль, доведем до кипения и оставим вариться фасоль с картофелем 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с фасолью и тыквой - шаг №11

Затем добавим зажарку из овощей и оставим вариться еще на 10 минут, до готовности тыквы.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с фасолью и тыквой - шаг №12

Мелко нарежем зелень петрушки.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с фасолью и тыквой - шаг №13

Добавим в готовый суп нарезанную зелень и всыплем черный молотый перец. Попробуем на соль, если нужно, досолим.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп с фасолью и тыквой - шаг №14

Вкусный и полезный овощной суп готов. Наслаждайтесь!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощной суп с фасолью и тыквой. Как приготовить Овощной суп с фасолью и тыквой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из тыквы Суп овощной Суп тыквенный Суп фасолевый Супы с овощами
Пост
Вегетарианские Обед
Блюда из тыквы Блюда из фасоли
16 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(74)