Дрожжевые булочки на сковороде

Подготавливаем продукты по списку.

Готовим опару. Для этого тёплую воду (примерно 40 градусов) наливаем в глубокую ёмкость. Добавляем сахар и перемешиваем до полного растворения.

Затем добавляем дрожжи и перемешиваем.

Оставляем в тёплом месте на 5-7 минут, пока не появится дрожжевая шапочка.

Добавляем яйцо и щепотку соли.

Перемешиваем венчиком до лёгкой пены.

Частями, каждый раз перемешивая, добавляем муку, просеивая через мелкое сито.

Как только тесто начнёт собираться в комок, переносим его на стол и тщательно вымешиваем примерно 5-6 минут.

Тесто должно получиться эластичным и не липнущим к рукам. Формируем из него колобок, кладём обратно в миску.

Накрываем миску пакетом или пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте для подъёма примерно на 1 час.

По истечении времени тесто хорошо поднялось.

Достаём тесто из миски, обминаем, скатываем в рулет и делим на 5 равных частей.

Глубокую сковороду смазываем растительным маслом. Кусочки теста скатываем в колобки и выкладываем в сковороду. Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.

Затем ставим сковороду на минимальный нагрев и поджариваем булочки примерно 7 минут, до румяности.
В чайнике или кастрюльке доводим до кипения примерно 400-500 мл воды.

Приподнимаем край булочки при помощи лопатки. Если булочка снизу хорошо подрумянилась, вливаем в сковороду с булочками крутой кипяток так, чтобы он покрывал дно сковороды примерно на 1,5 см.

Накрываем сковороду крышкой и готовим булочки из дрожжевого теста на минимальном огне до испарения жидкости в сковороде.

Дрожжевые булочки на сковороде готовы.

Выкладываем булочки из сковороды и даём им немного остыть.

Можно булочки выложить на блюдо в перевёрнутом виде. С золотистой корочкой они выглядят аппетитнее.

Мякиш внутри воздушный и пористый.

Подавайте булочки к чаю, при желании дополнив их вареньем или сливочным маслом.
Приятного аппетита!