рецепт с фото пошаговый

Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке

Фото к рецепту: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке
 4 порции
 1 час (ваши 1 час)
 Vasilisa69   29.09.20

Интересное мясное блюдо можно приготовить из свинины с помидорами, луком и зеленью. Слегка отбитые кусочки мяса с начинкой обмакиваются в яично-горчичную смесь, обваливаются в панировке из сухарей и кунжута, а затем обжариваются на сковороде. Приготовление этого блюда, похожего на зразы, состоит из нескольких несложных этапов, которые под силу повторить даже новичкам в кулинарии.

Продукты (на 4 порции)
Свинина (корейка без кости) — 400 г
Помидоры — 150 г (3 некрупных)
Лук репчатый — 50 г (1 небольшой)
Зелень петрушки — 10 г (2-3 веточки)
Лимон (для цедры) – 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Яйцо — 1 шт.
Горчица — 20 г (1 ст. ложка)
Сухари панировочные — 40 г (2-3 ст. ложки)
Кунжут — 15 г (1 ст. ложка)
Масло подсолнечное — 50 мл
Соль — по вкусу (1 ч. ложка)
Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептСвиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке
Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №1

Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления также понадобятся деревянные зубочистки.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №2

Свиную корейку без кости нарезаем кусочками примерно 1 см толщиной.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №3

С мяса срезаем жир, разрезаем пласты свинины пополам. Таким образом кусочки получаются примерно 5-6 см в длину.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №4

Слегка отбиваем каждый кусочек мяса с двух сторон.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №5

Получилось 8 кусочков – по два пласта на "котлетку".

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №6

Лук очищаем и нарезаем тонкими колечками.
Помидоры нарезаем кружочками.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №7

Зелень петрушки мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №8

Снимаем с лимона слой цедры и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №9

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Соединяем зелень петрушки, цедру и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №10

Кусочек мяса солим и слегка перчим с обеих сторон.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №11

Выкладываем на мясо кружочек помидора. Немного солим помидор.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №12

На помидор выкладываем кружочек лука.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №13

Затем добавляем немного зелени. Снова выкладываем помидор.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №14

Накрываем начинку вторым отбитым кусочком мяса.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №15

Скрепляем края зубочистками.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №16

Таким образом формируем все котлетки.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №17

Соединяем яйцо, горчицу, соль и молотый перец (примерно 0,5 ч. ложки).

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №18

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №19

Панировочные сухари перемешиваем с кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №20

В разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло.
Обмакиваем "котлетки" в яично-горчичную смесь с обеих сторон.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №21

Затем аккуратно обваливаем в панировке из сухарей и кунжута.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №22

И сразу же выкладываем на разогретую сковороду с маслом.
Жарим свиные отбивные с помидорами, зеленью и луком на огне чуть меньше среднего до подрумянивания с двух сторон.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке - шаг №23

Вынимаем зубочистки, и можно подавать блюдо к столу. Такие свиные отбивные с овощной начинкой можно подавать как горячими, так и холодными.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке. Как приготовить Свиные отбивные с начинкой из помидоров, зелени и лука, жаренные в панировке?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗразыМясные блюдаСвинина Отбивные
На праздничный стол Новый Год2021 год Быка
Обед Ужин
Блюда из помидоров
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(114)