Запеканка "Улитка" из лаваша с капустой, грибами и морковью

Подготовьте необходимые продукты.
Лук и морковь очистите и промойте. Грибы оботрите влажным кухонным полотенцем.

Приготовьте начинку. Для этого грибы и одну очищенную луковицу нарежьте средними кубиками.

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, выложите грибы с луком и обжаривайте на небольшом огне 5-6 минут, до румяности. Посолите и перемешайте. Переложите грибы и лук в отдельную посуду.

Капусту освободите от верхних листьев.
Нашинкуйте капусту тонкими полосками.

Натрите на средней тёрке морковку и нарежьте небольшими кубиками оставшийся лук.

На оставшемся масле пассеруйте морковку с луком 1-2 минуты, до мягкости.

Добавьте в сковороду нашинкованную капусту.

Обжаривайте капусту 5-6 минут, до мягкости. Чуть посолите.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Всыпьте жареный лук и грибы к капусте.

Перемешайте компоненты, тушите всё вместе ещё 3-4 минуты (можете прикрыть сковороду крышкой).
Добавьте чёрный перец по вкусу. Начинка готова, остудите её.

Приготовьте заливку. Для этого соедините в миске молоко, яйца и сметану.

Посолите и перемешайте заливку.

На край лаваша выложите всю капустно-грибную начинку.

Сверните лаваш рулетом.

Нарежьте рулет кусочками шириной примерно 3-4 см.

Форму для запекания выстелите фольгой и смажьте маслом.
Выложите кусочки лаваша в форму, размещая их срезом по направлению верх-низ.

Залейте лаваш молочно-яичной заливкой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, пока не подрумянится.

Запеканка "Улитка" из лаваша с капустой, грибами и морковью готова. Дайте ей немного остыть.

Затем аккуратно извлеките запеканку из формы, выложите на тарелку и подавайте к столу.
Приятного аппетита!