Грибной суп с фасолью

Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками.
Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками. Лук очищаем и мелко нарезаем. Морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В кастрюлю наливаем воду (или бульон) и доводим до кипения. Отправляем в кипящую воду картошку и варим минут 10, до полуготовности.

Лук обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом до прозрачности.
Добавляем к луку морковь.

Перемешиваем лук с морковью и обжариваем минуты 3, до готовности моркови.

Выкладываем обжаренные овощи в кастрюлю с супом.

В той же сковороде, на оставшемся после обжаривания лука и моркови масле обжариваем грибы (при желании можно добавить немного растительного масла). Грибы должны хорошо прожариться со всех сторон.

Отправляем обжаренные шампиньоны в суп. Как только суп с грибами снова закипит, добавляем консервированную фасоль (без жидкости), перемешиваем.

Добавляем соль, перец и лавровый лист. Снова доводим до кипения, накрываем крышкой и варим грибной суп с фасолью еще минут 5-7 на медленном огне.
Выключаем огонь и даём супу постоять минут 15.

Суп с грибами и фасолью готов! Подаем его, посыпав нарезанным свежим укропом, с ржаным хлебом. При желании добавьте сметану.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!