Творожные кексики с шоколадом

Подготовьте ингредиенты для кексов.
Творог берите жирный и пластичный, но при этом не слишком влажный. Если творог влажный - отожмите его с помощью марли.
Сливочное масло заранее растопите в микроволновке или на плите и остудите.
Духовку включите для разогрева до 170 градусов.

Творог протрите через сито.

Добавьте к творогу сахар, соль, яйца, сметану и разрыхлитель.

Тщательно перемешайте до однородности.

Добавьте муку.

Перемешайте до получения густого теста. Влажность творога может быть разной, поэтому количество муки может немного варьироваться.

Влейте остывшее растопленное сливочное масло.

Всё ещё раз тщательно перемешайте.

В формочки для кексов выложите бумажные вкладыши или смажьте ячейки тонким слоем масла.
Разложите тесто по формочкам (у меня получилось 7 достаточно крупных кексиков).

Шоколад разломайте на равные кусочки по количеству кексиков (я для контраста со сладким тестом взяла горький чёрный шоколад и поломала его на кусочки весом по 5 граммов).
В центр каждого кекса вложите по кусочку шоколада (я каждый кусочек разломала ещё пополам и сложила половинки, чтобы шоколад был вровень с тестом).

Завершите формирование кексиков, закрыв шоколад тестом.

Выпекайте творожные кексики с шоколадом в разогретой до 170 градусов духовке около 35 минут, затем попробуйте их "на сухую шпажку" (если после протыкания теста заостренная деревянная палочка осталась сухой - кекс готов).
Перед подачей дайте кексам остыть на решётке.

Вкусные творожные кексики с шоколадом готовы.
Приятного аппетита!