Подготавливаем все необходимые продукты.
Свёклу вымываем, кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой. Свёкла должна быть полностью покрыта водой. Ставим на огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим свёклу до готовности (она должна быть мягкой при прокалывании). У меня свёкла варилась 1 час 40 минут.
Готовую свёклу заливаем холодной водой, чтобы она хорошо чистилась и не потеряла цвет.
Остывшую свёклу очищаем и натираем на крупной тёрке.
Овсяные хлопья высыпаем в чашу блендера.
Лук очищаем и нарезаем крупными кусочками.
Отправляем лук в чашу блендера.
Измельчаем лук в блендере в кашицу.
Снимаем цедру с лимона с помощью средней тёрки.
Петрушку промываем и измельчаем.
Духовку включаем и разогреваем до 200 градусов.
Соединяем свёклу, овсяные хлопья и лук.
Добавляем цедру лимона, паприку, базилик, соль и перец. Добавляем 1,5 ст. ложки оливкового масла.
Тщательно всё перемешиваем.
Добавляем петрушку и ещё раз перемешиваем.
Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем оливковым маслом (0,5 ст. ложки).
Формируем из свекольной массы шарики, выкладываем их на противень и немного прижимаем, формируя круглые котлетки.
Смазываем котлеты из свёклы сверху оливковым маслом (0,5 ст. ложки).
Помещаем свекольные котлеты в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем 40 минут – по 20 минут с каждой стороны.
Запечённые свекольные котлеты вкусны и в горячем, и в холодном виде. При желании можно подать их со сметаной.
Приятного аппетита!
Рецепт: Свекольные котлеты с овсяными хлопьями, цедрой лимона и пряностями (в духовке). Как приготовить Свекольные котлеты с овсяными хлопьями, цедрой лимона и пряностями (в духовке)?