Мясо, тушенное с картофелем, болгарским перцем и грибами

Подготовить все продукты по списку.
Мясо может быть любым, у меня свиной ошеек - эта часть довольно мягкая, с небольшим количеством жира.
Перец, лук, морковь и картофель очистить и вымыть. Грибы протереть влажным кухонным полотенцем.

Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами и разрезать на два крупных куска. Мясо посолить и поперчить по вкусу.

Нарезать морковь брусочками.
Репчатый лук нарезать полукольцами.

Грибы разрезать пополам. Мелкие грибы можно оставить целиком.
Сладкий перец нарезать крупными полосками.

В казане на сильном огне разогреть растительное масло.
Выложить в казан кусок мяса и обжарить его по 1,5 минуты с каждой стороны. То же сделать со вторым куском свинины.

Мясо выложить на тарелку. Казан снять с огня и выложить первым слоем лук.

Поверх лука выложить обжаренное мясо.

Следующим слоем выложить нарезанную морковь.

Далее - слой шампиньонов.

Поверх грибов выложить сладкий перец.
Добавить лавровый лист и соль и перец по вкусу.

Выложить на перец картофель целиком, если он мелкий (крупный картофель разрезать на осьмушки или четвертинки).
Посыпать картофель орегано, кориандром и мускатным орехом.

Влить в казан воду (200 мл).

Поставить казан на небольшой огонь и готовить свинину с картофелем, сладким перцем и грибами под крышкой 45-50 минут.

Спустя время аккуратно снять казан с плиты.

Разложить мясо, тушенное с картофелем, болгарским перцем и грибами, по тарелкам.
Обязательно добавить в тарелку бульон, который получится в процессе тушения мяса с овощами.
Вымыть зелень петрушки, стряхнуть воду.
Порвать петрушку руками или измельчить ножом и добавить в блюдо.
Подавать к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!