Жареная свинина со сладким перцем

Необходимые продукты. Лучше использовать молодую свинину, чтобы уменьшить время приготовления.
Сладкий перец я использовала разных цветов - так готовое блюдо выглядит красивее.

Свинину промываем, обсушиваем салфеткой и нарезаем небольшими кусочками приблизительно по 2,5 см.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем мясо, перемешивая, на сильном огне около 15 минут, до подрумянивания.

Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими перьями.
Сладкий перец разрезаем на две части вдоль, очищаем от семян и плодоножек и нарезаем тонкими полосками.

Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками.

Затем добавляем к мясу сладкий перец, лук и чеснок.

Обжариваем всё вместе на небольшом огне около 10 минут, до полумягкости овощей. Затем добавляем соль и молотый перец, перемешиваем. Если свинина уже мягкая, обжариваем всё ещё 5-7 минут. Убираем сковороду с огня - блюдо готово.

Если мясо жестковато (зависит от вида и возраста свинины), добавляем в сковороду 100-200 мл воды.

Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим мясо ещё минут 15-20, до мягкости.

Затем снимаем крышку и, если осталась лишняя жидкость, усиливаем огонь и обжариваем мясо 3-5 минут (пока не выпарится вся жидкость).

Жареная свинина со сладким перцем готова.
Приятного аппетита!