Сырные лепёшки на кефире с начинкой из колбасы

Подготовьте продукты по списку. Из указанного количества у меня получилось 4 сырных лепёшки среднего размера.
По желанию кефир можно заменить кислым молоком или простоквашей.

Приготовьте тесто.
Муку просейте в глубокую миску через мелкое сито. Всыпьте соду и перемешайте.

Всыпьте сахар и соль, снова перемешайте.

Сыр (80-100 г) натрите на мелкой тёрке и добавьте в миску. Перемешайте.

Влейте кефир.

Перемешайте и замесите мягкое тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте примерно на 15 минут, чтобы клейковина в муке хорошо разошлась.

Подготовьте начинку.
Колбасу и сыр нарежьте тонкими пластинками. Должно получиться примерно по 4-8 тоненьких пластинок колбасы и сыра - примерно по 1-2 и того и другого на каждую лепёшку.

Тесто разделите на 8 равных частей и каждую скатайте в шарик.

Каждый шарик раскатайте в круглый пласт толщиной примерно полсантиметра.

Выложите в центре кусочек колбасы, сверху 1-2 тонких ломтика сыра.

Выложите ещё один ломтик колбасы.

Накройте начинку вторым пластом теста и слегка придавите ладошками.

Подверните и хорошо защипните края лепёшки по кругу.
Точно таким же образом сформируйте остальные лепёшки с начинкой.

В сковороде на среднем огне разогрейте примерно 1-2 ст. ложки растительного масла. Затем убавьте огонь до минимума и жарьте лепёшки примерно по 4 минуты с каждой стороны, до румяности.

Таким образом обжарьте все лепёшки, при необходимости добавляя в сковороду растительное масло.
При желании обжаренные лепёшки можно ненадолго выкладывать на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Сырные лепёшки на кефире с начинкой из колбасы готовы.

Такие мягкие, румяные лепёшечки одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!