Подготовленную к варке рыбу (крупную — порционными кусками, а мелкую — целиком, без голов и плавников) посыпать солью, черным и душистым молотым перцем, полить виноградным уксусом и оставить в холодном месте на 30—40 минут.
В посуду для варки рыбы влить пиво, нагреть до кипения. Положить небольшими кусочками сливочное масло, а когда оно растопится, — рыбу вместе со специями и укропом, прибавить протертый через решето черствый белый хлеб, мелкий изюм без косточек (кишмиш) или коринку, немного натереть на терке лимонной цедры и тушить все в закрытой посуде 30—40 минут в жарочном шкафу.
Подать рыбу можно в горячем или в холодном виде. В последнем случае ее готовят с подсолнечным или оливковым маслом. При подаче посыпать зеленью петрушки.
Так же можно приготовить треску, ставриду, камбалу.
Продукты (на 2 порции)
карп
600
г
уксус
20
г
масло сливочное
20
г
пиво
1
стакан
хлеб белый пшеничный
60
г
изюм
40
г
цедра лимона
0.4
г
зелень
по вкусу
перец душистый
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Карп, тушенный с пивом и пряностями. Как приготовить Карп, тушенный с пивом и пряностями?
Минтай, тушенный в сметанном соусе... 
Тушёная рыба в томатном соусе 
Диетическая рыба с овощами 
Рыба, тушенная в томатном соусе с... 
Нежный хек в луковом соусе 
Запечённый карп в сметане 
Запеченный карп в духовке 
Карп, запечённый с лимоном 
Жареный карп с хрустящей корочкой 
Карп в сметане с овощами,... 
Печенье на пиве "Сахарное" 
Пивные блинчики 
Курица "Пьяная" 
Хрустящий картофель, запечённый в пиве 
Пицца с помидорами на сковороде