Свекольные шарики с орехами

Подготовьте необходимые продукты.

Свёклу вымойте, отварите до полной готовности около 1 часа. Время варки зависит от размера свёклы.

Готовую свёклу выньте из воды, остудите до комнатной температуры.
Очистите отварную свёклу и натрите на мелкой тёрке. Свёклу без излишков сока выложите в просторную миску.

Грецкие орехи переберите, чтобы исключить попадание перегородок и кусочков скорлупы в готовое блюдо. Измельчите орехи при помощи блендера в мелкую крошку.

Добавьте 180 г ореховой крошки к измельчённой отварной свёкле и перемешайте. Оставшуюся ореховую крошку отставьте в сторону.

Зубчики чеснока очистите и натрите на мелкой тёрке. Добавьте соль, чёрный перец, майонез и измельчённый чеснок к свекольно-ореховой массе. Перемешайте. Попробуйте на вкус, отрегулируйте солёность, если необходимо.

Сформируйте из полученной массы шарики размером с небольшой грецкий орех и обваляйте их в оставшейся ореховой крошке.

У меня получилось 9 шариков. Поставьте сформированные шарики в холодильник на 20-30 минут.
Свекольные шарики с орехами готовы!

Перед подачей украсьте каждый свекольный шарик листочком петрушки.
Приятного аппетита!