Рагу из куриных сердечек со сладким перцем и помидорами - сытное и сочное второе блюдо, которое вызывает аппетит только одним своим видом! Поочередно обжариваем сладкий перец с луком и куриные сердечки с помидорами, после чего соединяем всё вместе, тушим, а в конце дополняем свежей зеленью и чесноком. И как такой ужин "отдать врагу"? :) Никто не откажется от такого блюда!
Продукты
Куриные сердечки - 350 г
Перец болгарский - 300 г (2-3 шт.)
Помидоры (среднего размера) - 130 г (2 шт.)
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Чеснок - 1 зубчик
Зелень петрушки - 2-3 веточки
Лук зелёный - 2-3 шт.
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Пошаговый фото рецептКуриные сердечки, тушенные с болгарским перцем и помидорами
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Сладкий перец при желании можно взять разных цветов - так блюдо будет выглядеть ярче.
Подготовить куриные сердечки: срезать протоки, удалить лишний жир и плёнки, залить холодной водой и оставить на 30 минут (чтобы вся кровь ушла). Затем сердечки промыть и обсушить.
Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать крупными кусками (примерно по 1-1,5 см).
Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать перец крупными кусочками (примерно по 1-1,5 см).
В сковороде разогреть 1,5 ст. ложки растительного масла. Выложить лук и обжарить на сильном огне 30 секунд, постоянно помешивая.
Добавить сладкий перец, также слегка обжарить на сильном огне. Затем уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить примерно 7 минут, пока перец не станет мягким.
Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем переложить помидоры в холодную воду.
Очистить помидоры от кожицы, вырезать жёсткую сердцевину. Мякоть помидоров нарезать крупными кусочками (примерно по 1 см).
Обжаренные перец и лук убрать со сковороды. В сковороде разогреть оставшееся растительное масло и слегка подрумянить куриные сердечки на сильном огне.
Добавить помидоры.
Уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и тушить куриные сердечки с помидорами примерно 25 минут. При необходимости, если помидоры и сердечки выделили недостаточно жидкости, можно добавить немного воды.
Зелень (петрушку и лук) промыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Вернуть в сковороду обжаренные перец и лук.
Добавить зелень и чеснок.
Посолить и поперчить.
Перемешать и прогреть одну минуту на среднем огне.
Куриные сердечки, тушенные с овощами, можно подать как самостоятельное блюдо, со свежим хлебом, или с любым гарниром
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com