Сыр по-домашнему, из молока и кефира

1. Молоко и кефир перелить в кастрюлю, нагреть до горячего (не кипятить).

2. Яйца слегка взбить с солью и тонкой струйкой, помешивая, влить в смесь молока и кефира.

3. Довести до кипения и готовить на медленном огне, периодически помешивая, пока не отделится сыворотка. Снять с плиты и дать остыть пару минут.

4. Чеснок очистить и измельчить. Зелень мелко нарезать. Добавить зелень и чеснок в кастрюлю с сырной массой. Перемешать.

5. Перелить сырную массу в форму для сыра или дуршлаг, застеленный двумя слоями марли. Дать стечь сыворотке.

6. Сверху сыр прикрыть марлей и поставить блюдце. На блюдце установить небольшой гнёт. Убрать в холодильник.

7. Часов через 8-10 домашний сыр готов.

Приятного аппетита!