рецепт с фото пошаговый

Солёные волнушки (на зиму)

Фото к рецепту: Солёные волнушки (на зиму)
 10 порций
 17 дней (ваши 30 мин)
 Лялич   02.09.20

Солёные волнушки - прекрасная заготовка на зиму, чтобы разнообразить свой стол зимой и весной. Волнушки могут быть прекрасной закуской, с ними можно сварить суп или сделать начинку для пирогов.

Продукты (на 10 порций)
Грибы волнушки - 1 кг
Соль - 75 г
Листья чёрной смородины - 4 шт.
Лист хрена - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Перец чёрный горошком - 8 шт.
Вода - 500 мл

Пошаговый фото рецептСолёные волнушки (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Солёные волнушки (на зиму) - шаг №1

Грибы очистите и переберите. Ножки можете отрезать или оставить, как это сделала я.

Фото приготовления рецепта: Солёные волнушки (на зиму) - шаг №2

Промойте грибы от песка и загрязнений.
Выложите волнушки в глубокую тару и залейте холодной водой. Вымачивайте волнушки в течение 3 дней. Один раз в сутки воду обязательно меняйте, чтобы избавиться от горечи.
Затем воду слейте и промойте грибы.

Фото приготовления рецепта: Солёные волнушки (на зиму) - шаг №3

Выложите грибы в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и доведите до кипения. Варите на среднем огне в течение 30 минут.
Затем откиньте грибы на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте воде полностью стечь.

Фото приготовления рецепта: Солёные волнушки (на зиму) - шаг №4

Подготовьте все необходимые ингредиенты для соления волнушек.
Листья смородины и хрена хорошенько промойте и обсушите. Можно взять сушеные листья, если нет свежих.

Фото приготовления рецепта: Солёные волнушки (на зиму) - шаг №5

На дно кастрюли выложите часть листьев хрена и смородины в один слой.

Фото приготовления рецепта: Солёные волнушки (на зиму) - шаг №6

Затем насыпьте тонкий слой соли.

Фото приготовления рецепта: Солёные волнушки (на зиму) - шаг №7

Выложите часть отварных волнушек одним плотным слоем ножками вверх.

Фото приготовления рецепта: Солёные волнушки (на зиму) - шаг №8

Чеснок очистите и нарежьте пластинками.
Посыпьте грибы солью, добавьте часть черного перца горошком и часть нарезанного чеснока.

Фото приготовления рецепта: Солёные волнушки (на зиму) - шаг №9

Уложите снова слой волнушек, посолите, добавьте перец горошком и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Солёные волнушки (на зиму) - шаг №10

Так выложите слоями все отварные волнушки. Сверху накройте грибы оставшимися листьями.

Фото приготовления рецепта: Солёные волнушки (на зиму) - шаг №11

Вскипятите воду и влейте в кастрюлю с грибами.

Фото приготовления рецепта: Солёные волнушки (на зиму) - шаг №12

Накройте грибы миской, подходящей по размеру, и сверху установите груз (я просто налила воду в миску). Уберите в холодное тёмное место на 12 часов.

Фото приготовления рецепта: Солёные волнушки (на зиму) - шаг №13

Банки тщательно вымойте горячей водой с пищевой содой и хорошо промойте. Налейте в банки воду примерно на 2 сантиметра от донышка. Поставьте в микроволновую печь и стерилизуйте при полной мощности в течение 4 минут.

Фото приготовления рецепта: Солёные волнушки (на зиму) - шаг №14

Выньте банки из микроволновки, слейте воду. Плотно уложите в банки волнушки и залейте до самого верха рассолом.

Фото приготовления рецепта: Солёные волнушки (на зиму) - шаг №15

Уложите сверху листья смородины и хрена из кастрюли.

Фото приготовления рецепта: Солёные волнушки (на зиму) - шаг №16

Капроновые крышки тщательно вымойте и опустите на 10 секунд в кипящую воду. Сразу же закройте банки горячими крышками. Уберите в холодное тёмное место на 14 дней.

Фото приготовления рецепта: Солёные волнушки (на зиму) - шаг №17

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Солёные волнушки (на зиму). Как приготовить Солёные волнушки (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокГрибы на зиму
Засолка

Блюда из грибовГрибы соленые
64 спасибо 40869 2 0
федор Суббота, 18 Ноября 2023 г. 15:21 #

отличный рецепт

   
цитировать
Лялич Суббота, 18 Ноября 2023 г. 17:31 #

федор
отличный рецепт

Спасибо огромное

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)