Запечённый болгарский перец, фаршированный гречкой и сыром

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Овощи вымойте и обсушите.

У перца срежьте верхнюю часть и удалите семена.

Установите перец в кастрюлю, рядом выложите отрезанные верхушки и залейте кипятком. Оставьте на 5 минут. Воду слейте и обсушите перцы.

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите зиру и обжаривайте в течение 2 минут. Затем добавьте чёрный перец и куркуму, перемешайте.

Морковь очистите, промойте и натрите на крупной тёрке. Добавьте морковь в сковороду с пряностями, перемешайте. Обжаривайте на среднем огне в течение 4 минут, перемешивая.

Сыр разомните вилкой, добавьте в сковороду с морковью.

Перемешивая и разминая большие кусочки сыра, обжаривайте в течение 2 минут.

Гречку промойте и выложите в сковороду с морковью и сыром, перемешайте.

Влейте 200 мл воды в сковороду и перемешайте.

Закройте сковороду крышкой и готовьте гречку с морковью и сыром на медленном огне в течение 12 минут, до готовности и впитывания всей жидкости. Снимите крышку, посолите, поперчите и перемешайте.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Плотно наполните гречневой начинкой перцы и отправьте их в смазанную маслом высокую форму.

Помидоры разрежьте пополам и натрите на тёрке. Добавьте соль, перец и перемешайте.

Залейте томатной массой верх перцев.

Установите сверху срезанные верхушки. Форму плотно закройте крышкой или фольгой, чтобы она не соприкасалась с перцем.

Поставьте форму с фаршированными перцами в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

Достаньте перцы из духовки, дайте им немного остыть.

Подавайте перцы, фаршированные гречкой и сыром, со сметаной, майонезом или кетчупом. Приятного аппетита!