Овощное рагу с кабачками, сладким перцем, белокочанной и цветной капустой

Подготовьте необходимые продукты.

Морковь и лук очистите и промойте. Морковь нарежьте тонкими полукружьями, а лук - тонкими четвертькольцами.
В кастрюлю с толстым дном или сотейник влейте растительное масло и выложите нарезанные лук и морковь.

На большом огне, помешивая, обжаривайте овощи 2-3 минуты.

Болгарский перец промойте, разрежьте на две половинки вдоль и удалите внутреннюю часть с семенами. Очищенную мякоть перца нарежьте кусочками небольшого размера и добавьте в кастрюлю.

Обжаривайте в течение 3-4 минут.

Кабачки промойте, срежьте кончики и кожицу. Молодые кабачки очищать не нужно. Очищенные кабачки нарежьте тонкими полукружьями и отправьте в кастрюлю. Перемешайте.

Цветную капусту промойте, разберите на небольшие соцветия и выложите в кастрюлю.

Белокочанную капусту промойте, тонко нашинкуйте и отправьте в кастрюлю. Добавьте соль, чёрный молотый перец и перемешайте.

На среднем огне, накрыв кастрюлю крышкой, готовьте 5-7 минут, до появления сока. Затем тушите на маленьком огне 15 минут (если сока выделилось очень много, то тушите, не накрывая крышкой). Ориентируйтесь на готовность белокочанной капусты.

Готовое овощное рагу с кабачками, сладким перцем, белокочанной и цветной капустой подавайте в горячем или тёплом виде.
Приятного аппетита!