рецепт с фото пошаговый

Кетчуп с яблоками на зиму

Фото к рецепту: Кетчуп с яблоками на зиму
 3 часа (ваши 1 час 30 мин)
 InnaGG   25.08.20

В сезон яблок и помидоров приготовьте томатный кетчуп на зиму. Такой вкусный домашний соус идеально подойдёт к любому мясу, спагетти или пицце.

Продукты
Помидоры - 3 кг
Яблоки - 0,5 кг
Сахар - 100 г
Соль - 2 ст. ложки
Чеснок - 2 головки (10 зубчиков)
Петрушка свежая - 10 веточек
Базилик свежий - 2 веточки
Перец острый - 2 колечка
Уксусная эссенция - 1 ст. ложка
Перец душистый горошком - 10 шт.
Гвоздика сушёная (бутоны) - 3 шт.
Кориандр сушёный - 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептКетчуп с яблоками на зиму
Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
Из указанного количества у меня получилось почти 3 л кетчупа. Для консервации я использовала банки объёмом 500 мл и 250 мл с закручивающимися крышками.
Помидоры для кетчупа лучше всего выбирать плотные, крепкие и спелые.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №2

Помидоры тщательно вымойте.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №3

Разрежьте помидоры пополам и пропустите через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №4

Перелейте томатную массу в казан или кастрюлю с толстым дном, поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №5

Убавьте огонь до минимума и, периодически помешивая, варите примерно 1-1,5 часа. За это время лишняя жидкость выпарится и томатный сок станет значительно гуще.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №6

Яблоки вымойте, разрежьте на четвертинки и удалите семенные коробочки.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №7

Пропустите очищенные яблоки через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №8

Добавьте измельчённые яблоки в казан к томатной массе и варите примерно 1 час, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №9

Простерилизуйте банки и крышки. Я стерилизовала в кастрюле на плите. Для этого банки и крышки тщательно вымойте. Банки поставьте в большую кастрюлю. Влейте в кастрюлю примерно 0,5 л воды, поставьте на средний нагрев и кипятите примерно 15 минут. Затем аккуратно извлеките простерилизованные банки из кипящей воды и поставьте обсыхать на чистое полотенце донышком вверх.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №10

Аккуратно положите крышки в кастрюлю и кипятите примерно 10 минут. Затем извлеките простерилизованные крышки и выложите на чистое полотенце.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №11

Снимите проваренную томатно-яблочную массу с нагрева и протрите через мелкое металлическое сито, чтобы получить нежное, однородное пюре без семечек и шкурок.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №12

Семена и шкурки, оставшиеся после протирания, выбросьте.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №13

Петрушку и базилик промойте, обсушите и мелко порубите ножом.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №14

Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №15

Кастрюлю с протёртым томатно-яблочным пюре снова поставьте на максимальный нагрев.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №16

Добавьте сахар, соль, острый перец, кориандр, гвоздику и душистый перец. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №17

Добавьте измельчённые петрушку, базилик и чеснок. Перемешайте. Доведите до кипения и, помешивая, проварите ещё примерно 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №18

Затем снимите с огня, влейте уксусную эссенцию и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №19

Разлейте горячий кетчуп в подготовленные банки до самого верха.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №20

Плотно закрутите банки крышками.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму - шаг №21

Переверните закрученные банки вверх дном, проверьте не подтекают ли крышки. Накройте банки тёплым одеялом и оставьте для остывания примерно на сутки.
Банки с кетчупом храните в прохладном месте: холодильнике, кладовке или подвале.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кетчуп с яблоками на зиму. Как приготовить Кетчуп с яблоками на зиму?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Помидоры на зиму
Рецепты соусовКетчуп
В казане
Блюда из помидоров Блюда из яблок
25 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)