Жареная цветная капуста в кляре на минеральной воде

Необходимые продукты.

Цветную капусту промываем и разбираем на среднего размера соцветия.

В кастрюле доводим до кипения около 1 л воды, добавляем 1 ч. ложку соли и отправляем соцветия капусты в кипящую воду. Варим после повторного закипания примерно 5 минут, почти до готовности.

Капусту откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

В миску разбиваем яйца.

Взбиваем яйца миксером (или венчиком) до однородности и пышной пены.

Вливаем минеральную воду.

И постепенно всыпаем муку, всё время перемешивая массу.

Кляр по консистенции должен напоминать достаточно густую сметану.

Добавляем соль, чёрный молотый перец и прованские травы.

Всё хорошо перемешиваем.

Окунаем соцветия в кляр, чтобы вся поверхность капусты была тщательно им покрыта.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем соцветия капусты в кляре.

Обжариваем капусту по 2-3 минуты со всех сторон, до образования красивой золотистой корочки.

Готовую цветную капусту в кляре на минеральной воде перекладываем на тарелку и подаём к столу.

Приятного аппетита!