Творожный рулет с яблоками и орехами

Подготовьте необходимые продукты.
Масло для теста должно быть мягким - заранее достаньте его из холода.
Муку просейте.
Для начинки возьмите сладкие яблоки среднего размера (4 шт.).
Вместо арахиса можете использовать грецкие орехи или распаренный и обсушенный изюм.

Приготовьте начинку.
Яблоки вымойте, очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками.

Растопите на сковороде кусочек сливочного масла.

Отправьте в сковороду нарезанные яблоки и присыпьте их сахаром.

Перемешайте и тушите на среднем огне до испарения жидкости, в течение 10-12 минут.
Снимите сковороду с плиты и дайте начинке немного остыть.

Приготовьте тесто.
Соедините в миске мягкое сливочное масло и сахар.

Разотрите масло с сахаром до однородного состояния.
Добавьте яйцо.

Перемешайте.
Если творог зернистый, протрите его через сито или измельчите погружным блендером до однородного состояния.
Добавьте творог к яично-масляной массе.

Перемешайте.

Всыпьте муку и разрыхлитель.
Количество муки может отличаться от указанного в рецептуре - это зависит от влажности творога и категории яиц.

Муки нужно столько, чтобы получилось мягкое, податливое тесто, которое можно собрать в шар.

Жареный арахис порубите ножом или измельчите в ступке.
Духовку разогрейте до 180°С.

Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 4-5 мм.

Равномерно разложите яблочную начинку по всей поверхности раскатанного теста.
Присыпьте измельченным арахисом.

Скатайте тесто в плотный рулет.

Концы рулета соедините, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.

Смажьте маслом форму для выпечки и переложите в нее рулет.

Яичный желток слегка разболтайте вилкой и при помощи силиконовой кисточки смажьте им поверхность рулета.

Выпекайте рулет при 180°С в течение 30-40 минут, до румяности.

Готовому рулету дайте остыть.

Кусочек творожного рулета с яблоками и орехами отлично дополнит чашечку свежезаваренного чая.
Приятного аппетита!