Закусочный свекольный манник с сыром

Подготовьте необходимые продукты.

Свёклу залейте в кастрюле водой, доведите до кипения. На маленьком огне варите свёклу до полной готовности. В зависимости от размера свеклы это займет примерно 40-70 минут. Готовую свеклу остудите и почистите.

Манную крупу залейте молоком и отставьте в сторону на 20-25 минут.

Очищенную свёклу натрите на крупной тёрке.

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте духовку до 190-200 градусов.

На сковородке разогрейте растительное масло, выложите нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, на среднем огне до прозрачности, 4-5 минут.

Выложите на сковородку с луком измельчённую свёклу.

Перемешайте и готовьте всё вместе на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая. Если свекла не сочная, то можно добавить в сковородку немного воды.

Свекольную массу соедините с разбухшей манкой.
Добавьте соль, чёрный молотый перец, перемешайте.

Форму для запекания (моя - размером 23х20 см) застелите пергаментной бумагой. Выложите в форму манно-свекольную массу, разровняйте.

Сверху островками выложите сметану.

Распределите сметану ложкой по всей поверхности манника.
Поставьте в разогретую до 190-200 градусов духовку. Запекайте в течение 15-20 минут.

Сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте свекольный манник.
Поставьте его снова в духовку и запекайте при той же температуре ещё 15 минут.

Готовый свекольный манник выньте из духовки, достаньте аккуратно из формы и остудите до комнатой температуры.
Нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.

При подаче дополните сметаной и измельчёнными листочками петрушки.