Суп с куриными фрикадельками, кабачками и вермишелью

Подготавливаем необходимые продукты.

Перекручиваем куриное филе и ветчину на мясорубке.

Натираем сыр на мелкой тёрке.

Соединяем куриный фарш с сыром. Добавляем манную крупу, желток и соль.

Перемешиваем все ингредиенты в однородную массу.

Из полученной массы формируем фрикадельки. Выкладываем фрикадельки на тарелку, накрываем пищевой плёнкой и помещаем пока в холодильник.

Очищаем репчатый лук и морковь. Болгарский перец очищаем от семян. Нарезаем лук, морковь, перец и кабачок небольшими кубиками.

В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогреваем растительное масло. Выкладываем в разогретое масло нарезанные овощи и пассеруем на среднем огне до мягкости в течение 5-7 минут.

Затем заливаем овощи водой и доводим до кипения.

Выкладываем в суп фрикадельки. Снова доводим до кипения и варим суп с фрикадельками 5 минут.

Добавляем в суп вермишель и варим еще 5-7 минут.

Суп солим и перчим по вкусу.

Разливаем суп с куриными фрикадельками, кабачками и вермишелью по тарелкам и добавляем любимую зелень.
Приятного аппетита!