рецепт с фото пошаговый

Консервированные огурцы в тёртых огурцах

Фото к рецепту: Консервированные огурцы в тёртых огурцах
 45 мин
 КомуДобавки   19.08.20

Консервированные огурцы в огурцах, а точнее в натёртой огуречной массе, - оригинальный рецепт заготовки, которая многим придётся по вкусу. Стерилизуются только банки, заготовка хранится в прохладном месте. Готовые огурцы напоминают бочковые, их можно использовать в салатах или просто наслаждаться приятным вкусом. А натёртая огуречная масса отлично подойдёт для рассольника. Попробуйте приготовить - это совсем несложно!

Продукты
Огурцы - 3,5 кг
Чеснок - 50-70 г
Укроп свежий - 5-7 веточек
Зонтики укропа - 3-6 шт.
Листья винограда - 3-6 шт.
Листья смородины - 3-6 шт.
Листья вишни - 3-6 шт.
Перец душистый горошком - 1 ст. ложка
Соль - 80-100 г (4 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептКонсервированные огурцы в тёртых огурцах
Фото приготовления рецепта: Консервированные огурцы в тёртых огурцах - шаг №1

Подготавливаем продукты.
В качестве "зелени" можно использовать любые листья на выбор, я использовала листья винограда, смородины и вишни, а также веточки и зонтики (соцветия) укропа. Можно взять, к примеру, листья хрена.
Для "огуречной массы" подойдут "некондиционные" огурцы - не очень красивые и неровные, которые не подходят для консервации.

Фото приготовления рецепта: Консервированные огурцы в тёртых огурцах - шаг №2

Стерилизуем банки. Для этого в большую кастрюлю кладём крышки и устанавливаем банки вверх дном. Наполняем кастрюлю на треть водой, ставим на нагрев и доводим до кипения. Кипятим банки и крышки до тех пор, пока внутри банок не станут образовываться крупные капли.

Фото приготовления рецепта: Консервированные огурцы в тёртых огурцах - шаг №3

Стерилизованные банки ставим горлышками вниз на полотенце, рядом ставим крышки и даём им обсохнуть

Фото приготовления рецепта: Консервированные огурцы в тёртых огурцах - шаг №4

Огурцы промываем и просушиваем.

Фото приготовления рецепта: Консервированные огурцы в тёртых огурцах - шаг №5

Примерно треть огурцов обрезаем по краям.

Фото приготовления рецепта: Консервированные огурцы в тёртых огурцах - шаг №6

Остальные огурцы натираем на крупной тёрке. У меня получилось 2 кг тёртой огуречной массы.

Фото приготовления рецепта: Консервированные огурцы в тёртых огурцах - шаг №7

Добавляем соль из расчёта 2 ст. ложки соли на каждый килограмм тёртой огуречной массы. В итоге я всыпала 4 ст. ложки соли. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Консервированные огурцы в тёртых огурцах - шаг №8

Оставляем огуречную массу на 10 минут, чтобы выделился сок.

Фото приготовления рецепта: Консервированные огурцы в тёртых огурцах - шаг №9

Зелень промываем и обсушиваем.
Чеснок очищаем и крупно нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Консервированные огурцы в тёртых огурцах - шаг №10

Начинаем заполнять подготовленные банки.

Фото приготовления рецепта: Консервированные огурцы в тёртых огурцах - шаг №11

На дно банки кладём укроп, чеснок, перец и подготовленные листья.

Фото приготовления рецепта: Консервированные огурцы в тёртых огурцах - шаг №12

Затем выкладываем в банку 2-3 ст. ложки солёной огуречной массы.

Фото приготовления рецепта: Консервированные огурцы в тёртых огурцах - шаг №13

Кладём в банку несколько огурцов горизонтально или вертикально.

Фото приготовления рецепта: Консервированные огурцы в тёртых огурцах - шаг №14

Таким образом чередуем огурцы и огуречную массу, чтобы в банке не оставалось свободного места.

Фото приготовления рецепта: Консервированные огурцы в тёртых огурцах - шаг №15

Плотно закрываем банку крышкой.

Фото приготовления рецепта: Консервированные огурцы в тёртых огурцах - шаг №16

У меня получилось 3 банки объёмом по 1 л.
Храним банки с огурцами в прохладном месте.
Если через три дня огуречная масса немного осядет, нужно добавить в банку ещё немного натёртой массы.

Фото приготовления рецепта: Консервированные огурцы в тёртых огурцах - шаг №17

Через две недели огурцы в тёртых огурцах имеют вкус малосольных, а через месяц закуска обретает свой полноценный вкус.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Консервированные огурцы в тёртых огурцах. Как приготовить Консервированные огурцы в тёртых огурцах?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Огурцы на зиму
Засолка

Блюда из огурцовОгурцы консервированные Огурцы соленые
140 спасибо 41694 6 0
Дина Суббота, 07 Августа 2021 г. 18:36 #

Интересный рецепт! Утащила себе в шкатулку, попробую приготовить. А попробуйте соленые огурцы по-немецки с листьями вишни и винограда. Получается тоже очень вкусно!

   
цитировать
Анатолий Среда, 11 Августа 2021 г. 14:43 #

И как, не прокисает? Особенно, если на второй день открывать и снова наполнять?

   
цитировать
Марина Воскресенье, 15 Августа 2021 г. 09:31 #

Людиии... зачем стерилизовать банки, а потом шмякать туда НЕстерилизованый продукт?! Вы в школе учились или просто делать нечего?))

   
цитировать
Дорра Вторник, 17 Августа 2021 г. 11:19 #

Спасибо за рецепт! Сделала в прошлом году пару двухлитровых баночек, правда, добавив ещё столовую ложку черного перца горошком. Простояли в холодильнике до декабря без проблем. Когда открыли - огурцы были как малосольные, вкусные и упругие. В этом году опять буду делать.

   
цитировать
Галина Пятница, 03 Декабря 2021 г. 12:30 #

Отличные огурцы получились,крепкие,хрустящие,о вкусные.Буду солить на зиму только так.

   
цитировать
Вера Пятница, 16 Февраля 2024 г. 20:11 #

В прошлом году первый раз готовила огурцы в тертых огурцах.

Но в моем рецепте на дно банки укладываются нарезанные листья хрена и сверху тоже листья хрена, чтобы не образовывалась плесень.

Очень вкусно.Никакого уксуса, все натуральные продукты.Рекомендую!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)