рецепт с фото пошаговый

Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог"

Фото к рецепту: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог"
 4 порции
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 Alena2018   19.08.20

Картофельная запеканка с мясным фаршем по мотивам пастушьего пирога (англ. shepherd’s pie) . Отличное сочетание обжаренных фарша, лука, моркови и зелёного горошка в томатном соусе и нежного картофельного пюре с сыром. И всё под золотистой сырной "шапочкой". Запеканка получается настолько аппетитной, сочной и красивой, что сложно будет отказаться от лишней порции!

Продукты (на 4 порции)
Фарш мясной (у меня свинина+курица) - 500 г
Горошек зелёный (свежий или замороженный) - 100 г
Лук репчатый - 70 г (1 шт.)
Морковь - 70 г (1 шт.)
Чеснок - 2 зубчика
Соус томатный - 2 ст. ложки
Тимьян сушёный - по вкусу
Розмарин сушёный - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 40 мл (примерно 3 ст. ложки)
*
Для пюре:
Картофель - 500 г
Молоко - 100 мл
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Желтки яичные - 2 шт.
Сыр твёрдый - 80 г
Соль - по вкусу
*
Для подачи:
Петрушка свежая - 1-2 веточки
Укроп свежий - 1-2 веточки

Пошаговый фото рецептКартофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог"
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог" - шаг №1

Подготовить ингредиенты по списку.
Мясной фарш можно использовать любой, у меня смешанный - свинина с курицей.
Пряности берите любые на своё усмотрение.
Замороженный зелёный горошек размораживать не нужно.
Картофель, морковь и лук очистить и вымыть.
Яйца разбить, отделить желтки (белки не понадобятся).

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог" - шаг №2

Картофель нарезать крупно, выложить в кастрюлю и залить водой. Довести воду до кипения, посолить, уменьшить огонь до среднего и варить картофель ещё 20-25 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог" - шаг №3

Затем воду слить, картофель размять при помощи толкушки для пюре.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог" - шаг №4

Молоко подогреть на плите или в микроволновке. Влить в картофель горячее молоко.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог" - шаг №5

Добавить один желток в пюре. Перемешать. Затем ввести второй желток.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог" - шаг №6

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке. 30 г сыра добавить в пюре. Туда же - сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог" - шаг №7

Хорошо всё перемешать, до однородности.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог" - шаг №8

Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог" - шаг №9

В сковороде прогреть растительное масло, выложить лук и морковь. Обжарить овощи в течение 4 минут на небольшом огне, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог" - шаг №10

Чеснок натереть на мелкой тёрке.
Выложить в сковороду к овощам фарш, зелёный горошек и чеснок. Перемешать всё и обжарить в течение 12-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог" - шаг №11

После добавить в сковороду томатный соус, тимьян, розмарин, соль и молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог" - шаг №12

Перемешать хорошо содержимое сковороды и прогреть ещё 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог" - шаг №13

В форму для запекания выложить фарш с овощами и зелёным горошком.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог" - шаг №14

Поверх фарша выложить картофельное пюре с сыром и разровнять.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог" - шаг №15

Оставшийся сыр распределить поверх картофельного пюре. Запекать при 180 градусах 35-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог" - шаг №16

Аппетитная картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" готова.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог" - шаг №17

При подаче блюдо можно посыпать измельчённой зеленью. Подавать к столу такую запеканку можно самостоятельно со свежими овощами или соленьями. Берите рецепт на заметку.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог" - шаг №18

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог". Как приготовить Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка картофельная Запеканка мясная Запеканка с фаршем Запеканка сырная

Мясные блюдаПтица Свинина
В духовке
Обед Ужин
Блюда из гороха Блюда из картофеляКартофель запеченный Блюда из моркови Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш куриный Фарш мясной Фарш с картошкой Фарш свиной
25 спасибо 8846 1 0
Надин Четверг, 22 Февраля 2024 г. 20:29 #

Почему последнее фото готового продукта не соответствует описанию приготовления,надо было все-таки пюре поделить на две порции.?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)