Куриный суп с домашней лапшой и сладким перцем

Подготавливаем необходимые продукты.

Смешиваем в миске 2 яйца, соль, муку и вымешиваем плотное тесто.

Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 20-30 минут.

Куриное мясо в кастрюле заливаем водой и доводим до кипения. Убавляем огонь и снимаем пену.

Добавляем в бульон соль по вкусу.

Очищаем и добавляем целую луковицу, лавровый лист и черный перец горошком. Варим на среднем огне 30 минут.

Вынимаем тесто из холодильника. Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной, примерно, 1 мм. Оставляем пласт теста на столе на 10 минут, чтобы тесто подсохло.

Затем сворачиваем тесто в рулет и нарезаем лапшу шириной, примерно, 2-3 мм.

Хорошо встряхиваем лапшу и оставляем на столе сохнуть, примерно на 20 минут. Этот пункт важный, не пропускайте его. Лапша должна подсохнуть, чтобы при варке в супе сохранила свою форму.

Очищаем морковь и оставшуюся луковицу. Сладкий перец очищаем от семян.
Нарезаем морковь, лук и перец тонкой соломкой.

Разогреваем в сковороде растительное масло и пассеруем лук, морковь и перец до мягкости, примерно 3-4 минуты.

Выкладываем пассерованные овощи в суп и варим 15 минут.

Достаём из кастрюли куриное мясо.

Отделяем мясо от кости, нарезаем кусочками и раскладываем по тарелкам.

Закладываем в суп подсохшую лапшу.

Перемешиваем лапшу в кастрюле и варим суп с домашней лапшой и сладким перцем не более 2 минут.

По тарелкам раскладываем куриное мясо и лапшу с овощами, а затем добавляем бульон и посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!